Crackers piccanti al rosmarino con crema di mortadella

 

Uno stuzzichino per un aperitivo? Niente di più semplice.

Ingredienti per la base: 500 g di farina 00, 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 250 ml circa di acqua, sale, un rametto di rosmarino, una bustina di lievito istantaneo, peperoncino in polvere.

Impastate su una spianatoia: il rosmarino va sminuzzato finemente a coltello.

L'impasto dovrà essere abbastanza sodo ed elastico: se volete che il peperoncino rimanga in superficie, aggiungetelo alla fine.

Fate riposare l'impasto per mezz'ora coperto da un canovaccio. Quindi stendete una sfoglia sottile con il mattarello.

Ritagliate con degli stampini i vostri crackers e sistemateli su una teglia rivestita con carta da forno.

Infornare a 180° per 15 minuti.

Ingredienti per la crema: 250 g di mortadella Bologna, 250 g di formaggio cremoso, 50 ml di panna, granella di pistacchi.

Frullate gli ingredienti in un mixer ad eccezione dei pistacchi.

Farcite i crackers con la crema servendovi di un sac à poche; distribuite la granella sopra la crema. Abbinateli ad un calice di prosecco!