giovedì 17 ottobre 2024
Zuppetta di fungo di carruba
lunedì 14 ottobre 2024
Fettuccine carote, zucchine, semi e fiori di zucca
Tagliare a listarelle le carote e le zucchine.
giovedì 10 ottobre 2024
Brioche con patate dolci ai fichi
lunedì 7 ottobre 2024
Couscous dolce d'autunno
Fatele raffreddare ed asciugare.
Fate a piccoli cubetti della cotognata e unitela al couscous. (circa 50 g).
Strudel di mele: dolci ricordi altoatesini
mercoledì 4 settembre 2024
Pappardelle alla salicornia
Ingredienti: pappardelle 320 g (per 4 persone), 300 g di salicornia già pulita, crostacei a piacere (anche solo teste o carapaci) per il condimento, aglio, peperoncino, olio extravergine d'oliva.
Il sughetto per la pasta potete farlo con il pesce o con i crostacei che volete voi; io ho utilizzato le teste e i carapaci di gamberoni e cicale che ho preparato come antipasto. Non buttiamo mai nulla! Fate rosolare con aglio, olio e gli aromi che vi piacciono, quindi filtrate il sughetto che si ottiene.
In una padella rosolate dell'aglio con olio extravergine d'oliva e un peperoncino fresco, aggiungete la salicornia e il sughetto che avevate preparato prima; saltate dentro le pappardelle al dente e mantecate l tutto. Non mi resta che dirvi: buon appetito!