Non c'è da fare altro che assemblare tutti gli ingredienti, condire, mettere una mezz'oretta in frigo e gustare!
Sistemate nella teglia imburrata la frutta sul fondo (per rendere più facile sformare il dolce potete mettere un disco di carta forno). Versate l'impasto sopra, livellate e infornate a 180° per 30 minuti. Sformate il dolce, fate raffreddare e servite.
Vi propongo oggi un ragù bianco di agnello dal gusto delicato e nello stesso tempo molto aromatico.
Ingredienti (per 4 persone): 320 g di rigatoni, 400 g di polpa di agnello, 1 carota, un rametto di sedano, foglie di alloro, vino bianco, sale, pepe, olio extravergine d'oliva.
Tagliate a coltello la polpa di agnello; fatela rosolare in un tegame con l'olio e gli aromi; sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco e fate cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Se si dovesse asciugare troppo, aggiungete un po' di acqua.
Tagliate a listarelle la seppia, fate rosolare in olio d'oliva con uno spicchio d'aglio in camicia che poi toglierete, aggiungete due o tre pomodorini tagliati a pezzetti e i capperi. Regolate di sale e di pepe. Ricordate che la seppia non deve cuocere troppo altrimenti diventa gommosa. Per regolarvi, suggerisco di preparare il condimento nel tempo in cui la pasta cuoce. Saltare le orecchiette in padella , aggiungere il prezzemolo ed è pronto!
Dopo aver fatto raffreddare la chiffon cake, tagliatela a fette regolari.
Intanto mescolate lo zucchero con il mascarpone e unite la panna.
Impastate tutti gli ingredienti e formate delle palline, appiattitele e al centro posizionate una mandorla.
Sulla griglia della friggitrice , mettete della carta da forno forata, posizionate i biscottini e fate cuocere per 20 minuti a 180°.
Non vi resta che gustarli!
In giardino ho un alberello di pesche tabacchiere che ne produce in quantità. Sono piccole ma non importa. Le sminuzzo senza sbucciarle, tanto l'estrattore farà la sua parte. Le passo nell'estrattore per l'appunto, filtro ulteriormente per eliminare qualche piccolo pezzetto di polpa, quindi misuro la quantità ottenuta.
Ingredienti per 1 litro di estratto aggiungo 1 l di acqua, il succo di un limone e 150 g di zucchero. Faccio bollire in una pentola per qualche minuto. Verso nei barattoli, tappo e sterilizzo in una pentola in cui l'acqua ricopre le bottiglie per 30 minuti. Faccio raffreddare e ripongo in dispensa.
Se vi piace la pata fresca fatta in casa e volete renderla davvero speciale, accompagnandola con un ottimo brodo di carne, questa ricetta fa al caso vostro.
Per la sfoglia: 100 g di farina e 1 uovo è la dose per una persona, quindi regolatevi in base al numero dei commensali. Potete scegliere tra semola o farina 00 secondo i vostri gusti.
Per il ripieno: un tuorlo e 100 g di parmigiano grattugiato.
Impastate la pasta, fatela riposare un po' così sarà più facile tirare la sfoglia. Intanto amalgamate il parmigiano con il tuorlo.
Tirate la sfoglia sottilissima; su uno strato spalmate la crema di formaggio e ricoprite con l'altra.
Bucherellate la sfoglia superiore e cominciate a tagliare con un tagliapasta dei quadrucci.
