Bonbon di melanzane per Light & Tasty ~ Cannella e Gelsomino

lunedì 25 maggio 2020

Questa settimana nella nostra consueta rubrica di Light & Tasty, sono di scena gli sfizi: per un simpatico antipasto o un contorno croccante e morbido allo stesso tempo, ho pensato a queste semplicissime polpettine di melanzane, un classico della cucina siciliana.

Sbucciate le melanzane, tagliatele a pezzi, mettetele in una casseruola con un filo d'acqua e il sale quanto basta. Mettete il coperchio e fate ammorbidire. Potete anche cuocerle in forno al cartoccio avvolte nella carta d'alluminio.

Fatele sgocciolare bene e se necessario strizzatele con le mani.

Condite la polpa con aglio tritato, menta e foglioline di sedano tritati, pepe nero, caciocavallo

grattugiato, 1 uovo per 400 g di polpa di melanzane, pangrattato quanto basta per ottenere un impasto morbido.

Formate con le mani delle palline, rotolatele nel pane grattugiato e friggetele in abbondante olio di arachide. Fate asciugare bene e servite.

Per le altre sfiziose ricette cliccate su:

Carla: cipollette ripiene  https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2020/05/cipollette-ripiene-per-light-tasty.html

Daniela: Frollini salati con pomodori secchi e pistacchi https://maninpastaqb.blogspot.com/2020/05/frollini-salati-con-pomodori-secchi-e.html

Elena: Crostoni con pere e gorgonzola https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2020/05/crostoni-con-pere-e-gorgonzola.html

Flavia: Girelle di pasta sfoglia al pesto (senza formaggio) e pancetta http://www.lericettediannaeflavia.com/2020/05/girelle-di-pasta-sfoglia-con-pesto_25.html

Mary: Muffin salati con zucchine e speck  https://unamericanatragliorsi.com/2020/05/muffin-salati-con-zucchine-e-speck.html/

Milena: Cannoli di pane con robiola, tonno e semi di sesamo   https://dolciepasticci.blogspot.com/2020/05/cannoli-di-pane-con-robiola-tonno-e.html

Chi sono

Sono Franca, siciliana, di Scicli. Amo la mia Terra con tutte le sue contraddizioni: in fondo chi non ne ha? Io per prima. Vivo in campagna perchè la mia anima è green, parlo con le piante e le rispetto, dal fiore più insignificante al più grande albero. Mi piace abbinare le persone ai fiori per definirne il carattere: da qui il nome del mio blog "Cannella e Gelsomino" che mi rappresenta totalmente. Amo la cucina dove posso esprimere creatività, passione, voglia di condividere i piatti in compagnia; mi piace ricercare i piatti della tradizione, soprattutto quella contadina, per salvarli dall'oblio. Rispetto i prodotti del territorio, li utilizzo con amore, ma mi piace conoscere e sperimentare anche quelli che vengono da altre regioni italiane. Sono convinta che la cucina esprima il carattere di un popolo e per questo quando viaggio, vado alla ricerca dei sapori più autentici. Amo la famiglia come valore fondamentale della vita e i bambini, con i quali ho scelto di lavorare. Sono una stacanovista in tutto, non mi fermo mai e ho sempre qualche nuovo progetto in testa! Mi supportano nell'avventura di questo blog, Mario mio marito, per la fotografia e mio figlio Giuseppe per l'aspetto informatico.