Le costine di maiale piacciono davvero a tutti: se poi vi piace sperimentare la cottura sottovuoto a bassa temperatura, le amerete ancora di più. La morbidezza delle carni saprà stupire il vostro palato.
Ingredienti: costine di maiale, erbe aromatiche, sale e pepe.
Condite le costine con tutte le erbe che amate, il sale e il pepe. Imbustate negli appositi sacchetti, fate il sottovuoto e fate cuocere con il roner a 65° per 8 ore.
Togliete dai sacchetti, mettete in una teglia e ponete le costine sotto il grill per farle dorare. Basteranno 15 minuti. Il succo che si sarà formato nei sacchetti non va buttato, bensì filtrato, fatto addensare in un pentolino e poi utilizzato per glassare la carne.
Buon appetito!
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