Dopo i pranzi pasquali c'è la necessità di tornare alla semplicità, ai piatti leggeri e veloci.
Oggi ho preparato una zuppa d'orzo alle verdure.
Taglio a piccolissimi cubetti carote, cipollotti, zucchine, sedano, una piccola patata e li faccio rosolare con dell'olio extravergine d'oliva in padella.
Intanto ho fatto bollire 300 g di orzo (per 4 persone); quando è quasi cotto al punto giusto (una ventina di minuti) lo faccio sgocciolare e lo unisco alle verdure.
Se fosse troppo asciutto si può aggiungere un po' di brodo e si termina la cottura.
A piacere si può completare con una bella spolverata di parmigiano.
i tuoi piatti sono semmpre genuini! complimenti!
RispondiElimina