Questi biscotti sono così buoni che non mi hanno dato neanche il tempo di fare una bella foto: volati via! Ingredienti: per la pasta 250 g di farina, 100 g di burro, 70 g di zucchero, 1\2 bustina di lievito, 1 uovo, la buccia grattugiata di due mandarini, un pizzico di colorante alimentare giallo; per il ripieno 200 g di mandorle spellate, 100 g di zucchero, la buccia grattugiata di 2 mandarini, il succo di 4 mandarini oppure del liquore al mandarino; per la glassa 100 g di zucchero a velo, qualche goccia di succo di mandarino, pochissimo albume.
Formare con gli ingredienti della pasta un panetto che lascerete riposare in frigo per un'ora.
Intanto preparate la farcia con le mandorle.
Stendete con il mattarello due rettangoli di pasta sottili della stessa misura e spalmatene uno con il ripieno.
Coprite con il secondo rettangolo, chiudete bene i bordi e bucherellate la superficie con una forchetta. infornate a 180 ° per 30 minuti. Togliete la placca dal forno e fate raffreddare.
Preparate la glassa in modo che sia fluida e ricoprite tutta la superficie del dolce; fate rapprendere e tagliate i biscotti a rettangolini.
Sbrigatevi ad assaggiarli altrimenti finiscono!
Ciao nuove iscritte, complimenti per le bellissime ricette, questa è super!
RispondiEliminaGrazie anche se devo dire che la ricetta è un prototipo: gli uomini di casa hanno detto che dovrei provare col cioccolato fondente al posto della glassa; proverò! Per me erano deliziosi così
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