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martedì 2 aprile 2013

Zuppa d'orzo alle verdure



Dopo i pranzi  pasquali c'è la necessità di tornare alla semplicità, ai piatti leggeri e veloci.
Oggi ho preparato una zuppa d'orzo alle verdure.

                                     

Taglio a piccolissimi cubetti carote, cipollotti, zucchine, sedano, una piccola patata e li faccio rosolare con dell'olio extravergine d'oliva in padella.


Intanto ho fatto bollire 300 g di orzo (per 4 persone); quando è quasi cotto al punto giusto  (una ventina di minuti) lo faccio sgocciolare e lo unisco alle verdure.
 

Se fosse troppo asciutto si può aggiungere un po' di brodo e si termina la cottura.


A piacere si può completare con una bella spolverata di parmigiano.

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