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giovedì 24 gennaio 2013

Alici impanate (masculinu a cutuletta)



 A gentile richiesta oggi una ricettina di pesce, semplicissima, velocissima, super-economica e gustosissima. Nel mondo della cucina contadina, le sarde e le alici hanno un posto di riguardo, soprattutto perchè da sempre hanno costituito la possibilità per i ceti meno abbienti di mangiare pesce; oggi più che mai le sostanze nutritive del pesce azzurro sono una necessità e lo è altrettanto il fare la spesa senza svenarsi.


Pulite le alici e togliete le lische; lavatele e fatele asciugare dall'acqua in eccesso.


Preparate del pangrattato con del formaggio grattugiato, del pepe nero e se è possibile delle foglioline di timo. In una ciotolina battete un uovo: passate le alici prima nell'uovo e poi nel pangrattato; friggete in olio di semi di arachide e mangiatele caldissime!





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