Insalatina di pollo per Light & Tasty ~ Cannella e Gelsomino

lunedì 25 gennaio 2021

Bentrovati nell'angolo Light & Tasty del lunedì: la ricetta di oggi nasce dalla necessità di riutilizzare il pollo avanzato quando preparo il brodo: infatti la carne del pollo lessata non ha di solito molti estimatori a casa mia, per cui è necessario renderla più invitante.

Ingredienti: pollo lesso, verdure per il brodo, patate, olive, sottaceti, capperi, menta, peperoncino, maionese oppure yogurt e un po' di senape.

Preparo il brodo nel modo usuale mettendo la carne di pollo e gli aromi (sedano, carote, cipolle e due grosse patate).

Quando è cotto, tolgo la pelle e lo riduco a pezzetti; altrettanto faccio con le patate.

Condisco con sottaceti ridotti a pezzetti, olive nere o verdi, peperoncino, della menta tritata, capperi e maionese. Questa è la versione per tutta la famiglia; se volete alleggerire un po' il piatto sostituite la mayonese con yogurt magro bianco al quale avrete aggiunto una punta di senape: E' ottimo anche così.

Può essere un antipasto, un secondo o una farcitura per tramezzini. Si può servire su un letto di insalata verde o misticanza.

Ecco le altre proposte del team:

Carla: pollo al curry https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2021/01/pollo-al-curry-per-light-tasty.html

Catia: Bocconcini di tacchino ai funghi  https://blog.giallozafferano.it/catiaincucina/bocconcini-di-tacchino-ai-funghi/

Daniela: Petto di pollo allo zenzero con spinaci e nocciole https://maninpastaqb.blogspot.com/2021/01/petto-di-pollo-allo-zenzero-con-spinaci.html

Elena: Pollo alla melagrana https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2021/01/pollo-alla-melagrana.html

Mary: Bocconcini di pollo con verdure https://unamericanatragliorsi.com/2021/01/involtini-di-tacchino-alle-verdure.html/

Milena: Ossicini di pollo speziati al forno   https://dolciepasticci.blogspot.com/2021/01/ossicini-di-pollo-speziati-al-forno.html

Chi sono

Sono Franca, siciliana, di Scicli. Amo la mia Terra con tutte le sue contraddizioni: in fondo chi non ne ha? Io per prima. Vivo in campagna perchè la mia anima è green, parlo con le piante e le rispetto, dal fiore più insignificante al più grande albero. Mi piace abbinare le persone ai fiori per definirne il carattere: da qui il nome del mio blog "Cannella e Gelsomino" che mi rappresenta totalmente. Amo la cucina dove posso esprimere creatività, passione, voglia di condividere i piatti in compagnia; mi piace ricercare i piatti della tradizione, soprattutto quella contadina, per salvarli dall'oblio. Rispetto i prodotti del territorio, li utilizzo con amore, ma mi piace conoscere e sperimentare anche quelli che vengono da altre regioni italiane. Sono convinta che la cucina esprima il carattere di un popolo e per questo quando viaggio, vado alla ricerca dei sapori più autentici. Amo la famiglia come valore fondamentale della vita e i bambini, con i quali ho scelto di lavorare. Sono una stacanovista in tutto, non mi fermo mai e ho sempre qualche nuovo progetto in testa! Mi supportano nell'avventura di questo blog, Mario mio marito, per la fotografia e mio figlio Giuseppe per l'aspetto informatico.