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lunedì 1 giugno 2020

Insalata sfiziosa di fave verdi


La nostra carrellata di ricette light del lunedì, oggi propone piselli e fave verdi, un prodotto di stagione. A essere sincera, nell'estremo Sud della nostra bella Italia, dove ho il piacere di vivere, la stagione delle fave verdi è finita da un bel po'; qui la bella stagione anticipa di molto rispetto alle altre regioni; noi abbiamo il piacere di gustare questi prodotti dell'orto già nel mese di marzo, quindi adesso sarebbe impossibile reperirle. Per fortuna c'è il nostro amico freezer che ci aiuta a trasportare le stagioni dove vogliamo noi! Ho fatto una bella scorta di questo legume, per cui posso godermi la sua bontà per tutta l'estate. Quella che vi propongo oggi è per l'appunto proprio una ottima ricetta estiva da utilizzare come antipasto o fresco secondo.


Scegliete delle belle fave, non troppo piccole, nè troppo dure, sbucciatele, lavatele e sbollentatele per qualche minuto.


Togliete la buccia che le ricopre semplicemente premendo ogni fava tra il pollice e l'indice: l'interno schizzerà fuori facilmente. E' importante farle cuocere solo per un paio di minuti altrimenti diventerebbero troppo morbide e non vogliamo ottenere un effetto pappetta.


Condite con sale, peperoncino, una cipollina fresca tagliata a rondelle, foglie di menta, olio extravergine d'oliva e qualche goccia d'aceto. Fate insaporire.


Impiattate e aggiungete scaglie di parmigiano: vi sorprenderà!


Andate a scoprire le altre proposte:

Daniela: Insalata di farro con fave pomodori secchi e zenzero http://maninpastaqb.blogspot.com/2020/06/insalata-di-farro-con-fave-pomodori.html
Mary: Fettuccine con crema di piselli



12 commenti:

  1. Già che le fave mi piacciono molto queta insalata fa proprio per me! Un abbraccio

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    1. Ti dico di più: a me le fave non piacciono tanto, questo è l'unico modo invece che adoro!

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  2. Una bella proposta, fresca e appetitosa. Un abbraccio e buona settimana.

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  3. Davvero sfiziosa la tua insalata Franca!
    Baci,
    Mary

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  4. Ma è molto molto appetitosa! Mi piace questa insalata, adatta a queste prime giornate calde ^_^
    Buona settimana

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    1. Per voi che potete ancora trovare le fave verdi, sì.

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  5. deliziosa questa insalata, pensa che qui invece le fave si raccolgono ora... le mie le ho raccolte la scorsa settimana! Buona settimana!

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  6. Un'insalata alternativa una bella ricetta per questo periodo, le fave mi piacciono molto

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