lunedì 6 marzo 2017

Tortino di salmone e zucchine



Un secondo o antipasto, fate voi, a base di verdure e salmone fresco. Facile, veloce e dal gusto molto piacevole.

Per 4 persone: una fetta di salmone da 250/300 g, due zucchine, una manciata di pomodorini datterini, 2 uova, parmigiano grattugiato, un cucchiaio di pangrattato, erbe aromatiche, sale e pepe.


Tagliate a dadini la polpa del salmone.



Prendete due belle zucchine e tagliatele a julienne.


In una ciotola unite al salmone le zucchine, le uova, il parmigiano, il pangrattato e i pomodorini tagliati a pezzetti. Regolate di sale e pepate.


Aggiungete le erbette aromatiche che preferite: io ho messo il timo.


Mescolate bene il tutto.


Sistemate il composto negli stampini da muffins. Sulla superficie spolverate un velo leggero di pangrattato e infornate a 180° finchè si sarà asciugata la parte liquida (20/25 minuti circa).
Potete utilizzare come contorno dell'insalatina fresca o una base di crema di zucca e patate: buonissimi in entrambe le versioni!



20 commenti:

  1. Ciaooo ottimo questo tortino ormai mi ci sono buttata pure io, ieri sera omelette tortino e domani strudel tortino e prendo nota qui di questo. Buona serata e settimana.

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  2. Mi piace molto il salmone e questo tortino è molto gustoso. Buona serata

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    1. Ti assicuro che il connubio zucchina-salmone è perfetto!

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  3. Tortini deliziosi. Hai usato tutti ingredienti che amo molto. Da copiare.

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  4. Dei tortini molto gustosi. Complimenti ottima ricetta :)

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  5. Che meraviglia questi tortini, sono belli e molto appetitosi, complimenti per la ricetta.

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    1. Grazie, a volte utilizzare quello che c'è in frigo, aiuta molto l'inventiva!

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  6. Molto stuzzicante davvero! Un abbraccio a presto :)

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    1. Già, sono buoni caldi, tiepidi, freddi, sempre!

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  8. un tortino comodo e pratico da preparare che sta bene con il sapore del salmone e delle zucchine

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  9. Un'idea meravigliosa anche x una cena a buffet tra amici :-)

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    1. Proprio così, si possono preparare in anticipo e non è poco!

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  10. mmm adoro i tortini salati e questo con salmone devono essere davvero ottimi!
    complimenti!

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    1. Hanno avuto un gran successo, ti assicuro!

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