Insalata di pasta con tonno e melanzane ~ Cannella e Gelsomino

lunedì 14 giugno 2021

In estate abbiamo la necessità spesso di preparare il pranzo in anticipo o di preparare piatti da poter portare sulla spiaggia o per un pic-nic: questa ricetta ha i requisiti giusti! Inoltre, considerato l'ingredient "tonno in scatola", è perfetta per sviluppare il tema di questo lunedì!

Ingredienti: pasta del formato che preferite (io ho scelto le eliche), melanzane, mozzarella di bufala, pomodori freschi, tonno in scatola al naturale, basilico, olio extravergine d'oliva.

Tagliate la mozzarella a cubetti e fatela sgocciolare bene.

Spellate i pomodori e tagliateli anch'essi a cubetti; insaporite con l'olio, il sale, l'origano e foglie fresche di basilico.

Friggete le melanzane a cubetti, dopo che avrete messe sotto sale per perdere l'acqua di vegetazione. Asciugatele bene dall'olio di frittura su carta da cucina.

Fate sgocciolare anche il tonno.

Fate cuocere la pasta al dente e bloccate la cottura mettendola sotto un getto di acqua fredda.

Unite tutti gli ingredienti e mescolate bene; se necessario aggiungete dell'altro olio. Mettete in frigo per un paio d'ore. Buon appetito!

Carla: gnocchetti al basilico con crema di tonno e pomodorini https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2021/06/gnocchetti-al-basilico-con-crema-di.html

Catia: Burger di patate e tonno

Daniela: Conchigliette con tonno e verdurine   https://maninpastaqb.blogspot.com/2021/06/conchigliette-con-tonno-e-verdurine.html

Elena: Panzanella con tonno https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2021/06/panzanella-con-tonno.html

Mary: Insalata di patate, pomodori e tonno https://unamericanatragliorsi.com/2021/06/insalata-di-patate-pomodori-e-tonno.html/

Milena:  Insalata Nizzarda   https://dolciepasticci.blogspot.com/2021/06/insalata-nizzarda.html

Serena: Polpettine ricotta e tonnohttps://www.verdepomodoro.it/2021/06/polpettine-ricotta-e-tonno-con-salsa.html

Chi sono

Sono Franca, siciliana, di Scicli. Amo la mia Terra con tutte le sue contraddizioni: in fondo chi non ne ha? Io per prima. Vivo in campagna perchè la mia anima è green, parlo con le piante e le rispetto, dal fiore più insignificante al più grande albero. Mi piace abbinare le persone ai fiori per definirne il carattere: da qui il nome del mio blog "Cannella e Gelsomino" che mi rappresenta totalmente. Amo la cucina dove posso esprimere creatività, passione, voglia di condividere i piatti in compagnia; mi piace ricercare i piatti della tradizione, soprattutto quella contadina, per salvarli dall'oblio. Rispetto i prodotti del territorio, li utilizzo con amore, ma mi piace conoscere e sperimentare anche quelli che vengono da altre regioni italiane. Sono convinta che la cucina esprima il carattere di un popolo e per questo quando viaggio, vado alla ricerca dei sapori più autentici. Amo la famiglia come valore fondamentale della vita e i bambini, con i quali ho scelto di lavorare. Sono una stacanovista in tutto, non mi fermo mai e ho sempre qualche nuovo progetto in testa! Mi supportano nell'avventura di questo blog, Mario mio marito, per la fotografia e mio figlio Giuseppe per l'aspetto informatico.