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mercoledì 27 ottobre 2021

Uova al tartufo


Oggi voglio postare la ricetta più breve che abbia mai scritto e con il minor numero di ingredienti possibili: eppure è una delizia che non si può descrivere! Ho avuto modo di gustare le uova al tartufo bianco in Piemonte e anche in Emilia: una vera prelibatezza! In questo lembo di Sicilia il tartufo non è di casa: arriva da alcune zone montane, tipo Palazzolo Acreide, il tartufo scuro che chiamiamo scorzone: è comunque profumato, aromatico, molto simile al più pregiato tartufo nero. Ci accontentiamo!

                                         

Fare due uova al tegamino non è certo un'impresa (anche se non è da tutti farle bene); mi è piaciuto comporle a forma di cuore per il mio amore, per introdurre una cenetta speciale; una cascata di sottili fettine di tartufo e....basta!

1 commento:

  1. Queste sono quelle ricette semplici ma non banali che mi piacciono! Le uova al tartufo sono paradisiache e, sinceramente, ti sto invidiando...

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