Spiedini di tacchino al forno

Realizzare una buona cena con poca spesa: ecco l'obiettivo di oggi. Ho disossato una coscia di tacchino e ho ricavato tanti cubetti. Condisco la carne con il mio sale aromatizzato  http://cannellaegelsomino.blogspot.it/2012/08/sale-aromatizzato-alle-erbe-dellorto.html Infilo negli stecchi da spiedino i pezzetti di carne. Sistemo su una teglia...

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Linguine primavera con fave verdi e zucchine

Le fave verdi stanno finendo la loro naturale stagionalità: ne approfitto per realizzare questo primo che con il suo verde delicato fa tanto primavera. Per 4 persone occorrono: 200 g di fave verdi sbollentate e sgusciate, 2 zucchine, una cipolla, 100 g di Philadelphia, qualche pomodorino, 320 g di linguine, olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero. Tagliate...

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Filetti di spatola farciti, al profumo di limone

La spatola o pesce bandiera è un pesce molto versatile, piace a tutti, sfilettato può essere mangiato anche dai bimbi perchè non ha lische. Ci sono molte ricette nella nostra tradizione gastronomica, oggi la cucinerò a "beccafico" come le sarde più famose. Lavate i filetti e tagliateli a fette della lunghezza di 15 cm circa. Per il ripieno fate rosolare...

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Insalatina di mele e sedano alle mandorle

Comincia a fare caldo e abbiamo voglia di piatti freschi: questa insalatina è quello che fa per noi! Servono due mele Granny Smith, un sedano bianco, succo di limone, scaglie di parmigiano, mandorle, sale, pepe nero.  Affettate le mele sottilmente e conditele subito con il succo di limone per evitare che anneriscano. Tagliate anche il sedano, aggiungetelo...

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Farfalla di pere al vino bianco e cannella

Se avete bambini, adoreranno questo dolce per la presentazione, se invece ci sono bambini più cresciuti l'ameranno per il sapore. Ho trovato dal fruttivendolo queste bellissime pere: il colore è meraviglioso, ma ancora non sono perfettamente mature. Sono adatte per cuocerle. seguitemi! Tagliatele a metà, togliete i semi ma lasciate la buccia, aggiungete due...

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Alette di pollo con pancetta

Per i patiti delle alette di pollo: alette (la parte superiore, calcolatene in abbondanza perchè sono buonissime), altrettante fette di pancetta di maiale tagliate sottilmente, aromi, sale, pomodorini. Dopo aver pulito le alette, averle leggermente salate e aromatizzate, avvolgetele con le fette di pancetta. Sistematele in una teglia antiaderente senza...

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Couscous alle verdure

Un couscous leggero adatto come antipasto freddo che può essere preparato in anticipo. Preparate un brodo vegetale al quale alla fine aggiungerete lo zafferano (io ho usato quello dell'Aquila in pistilli perchè più aromatico e soprattutto perchè è italiano). Per la quantità di brodo e di couscous vi regolerete secondo le indicazioni del produttore riportate...

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Crostata pesca-fragola

Preparate una pasta frolla classica, fatela riposare in frigo, quindi stendetene i tre quarti con un mattarello, fino a raggiungere la dimensione della vostra tortiera. Sistemate il disco di frolla sulla tortiera foderata di carta da forno. Ricopritela con la confettura di pesche e quella di fragola che avrete prima amalgamato: otterrete questo arancio...

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