Crema di ceci neri e gamberi per Light & Tasty

                                       

Bentornati nella nostra rubrica settimanale. oggi a dire il vero il tema si sposa poco con il periodo di Carnevale, perchè vi proponiamo zuppe, minestre e vellutate quindi piatti leggeri, salutari e nutrienti. Vi voglio proporre una zuppetta di ceci neri dell'Umbria che può essere anche gustata in versione fredda (l'ho provata d'estate e vi assicuro che ci guadagna pure).

Ho conosciuto questi legumi particolari ai tempi in cui si poteva viaggiare (purtroppo è già un anno che stiamo fermi): durante un  weekend in Umbria, acquistai una varietà di ceci neri della zona di Norcia. Mi piacquero molto e adesso li ho cercati in un negozio dove vendono prodotti di nicchia. Per non preparare la solita zuppa,  ho deciso di abbinare questi legumi con i gamberetti.

Ingredienti: 500 g di ceci neri, foglie d'alloro, 1 grossa patata, rosmarino, 300 g di gamberi sgusciati, olio extravergine d'oliva, sale, uno spicchio d'aglio, pepe nero.

Ho tenuto a bagno i ceci per 12 ore, li ho lessati in acqua e qualche foglia d'alloro per una buona ora. Li ho passati al passaverdure.

Questa è la cremina che ho ottenuto.

Intanto in una padella ho fatto rosolare una grossa patata tagliata a cubetti in olio extravergine d'oliva con un rametto di rosmarino. Ho aggiunto un pochino d'acqua per portare a cottura. aggiusto di sale e pepe. Con un mixer ho ridotto in crema la patate e aggiunto la crema di ceci per fare insaporire il tutto.

Dopo aver sgusciato i gamberi li ho fatti  saltare in padella velocemente con olio exttravergine d'oliva e uno spicchio d'aglio.

Faccio una base di vellutata sul piatto, dispongo sopra i gamberi e completo con prezzemolo tritato e olio a crudo. Allora, vi piace? Fatemi sapere!

 Fate pure un salto dalle mie amiche:

Carla: zuppa di lenticchie https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2021/02/zuppa-di-lenticchie-per-light-tasty.html

Daniela: Minestra di farro con cavolo nero e patate https://maninpastaqb.blogspot.com/2021/02/minestra-di-farro-con-cavolo-nero-e.html

Elena: Crema di sedano rapa con crostini ai porri https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2021/02/crema-di-sedano-rapa-con-crostini-ai.html

Flavia: Zuppa Thai con gamberi e latte di cocco https://www.lericettediannaeflavia.com/2021/02/zuppa-thai-con-gamberi-e-latte-di-cocco.html

Mary: Vellutata di carote e patate https://unamericanatragliorsi.com/2021/02/vellutata-di-carote-e-patate.html/

Milena: Zuppa di pollo e spinaci https://dolciepasticci.blogspot.com/2021/02/zuppa-di-pollo-e-spinaci.html