Zucchine marinate: un fresco antipasto estivo

Un antipasto fresco e leggerissimo, adatto per i pranzi estivi: niente di più facile e veloce, comodissimo da preparare in anticipo!

Ingredienti : 3 zucchine, olio extravergine d'oliva, aceto di vino bianco, sale, pepe, erbette aromatiche a piacere.

Tagliate con una mandolina le zucchine a fette finissime. Immergetele in una soluzione di acqua e aceto al 50% e il sale. Fate marinare per un paio d'ore.

Scolate bene le fettine di zucchine e asciugate con carta da cucina.

Condite con l'olio, il pepe e le erbette aromatiche: tenete in frigo fino al momento di servire.