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martedì 21 aprile 2020

Polpettine con asparagi selvatici per Light & Tasty


Primavera inoltrata, chi ha la possibilità di abitare in campagna, può deliziare la sua tavola con questo prodotto che la natura ci offre: non statò a decantarvi le proprietà degli asparagi perchè c'è chi lo farà meglio di me, vi dirò semplicemente che sono buoni, fanno bene e se li andiamo a cercare aiutano pure il nostro fisico. La ricetta è quanto mai semplice e le dosi come quasi tutte le ricette delle nonne sono molto "ad occhio" e a gusto personale.
Ingredienti: un mazzetto di asparagi, uova, caciocavallo grattugiato o parmigiano, prezzemolo, pangrattato quanto basta, sale, pepe, olio extravergine d'oliva.


Togliete dagli asparagi le punte tenere e sbollentatele velocemente in acqua bollente.


In base alla quantità di asparagi che avete vi regolerete con le uova che serviranno a legare il tutto: di norma un uovo a persona dovrebbe andare bene. Aggiungete caciocavallo grattugiato, prezzemolo tritato, sale, pepe nero, un paio di cucchiai di pangrattato.


Versate il composto in olio extravergine d'oliva molto caldo a cucchiaiate.


Asciugate le polpettine su carta da cucina. Servite caldissime.


Le ho servite accompagnate da un'insalata di arance alla siciliana! Ottime anche come antipasto!
                                     
Ed ecco anche le proposte del team Light & Tasty

Milena: Spaghetti integrali con asparagi, funghi porcini e nocciole https://dolciepasticci.blogspot.com/2020/04/spaghetti-integrali-con-asparagi-funghi.html

18 commenti:

  1. che bontà queste polpettine!!! Un abbraccio

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  2. Devono essere meravigliosamente gustose!!!
    Baci

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    1. Si, gli asparagi selvatici sono molto più saporiti!

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  3. Hanno l'aria di essere della serie una tira l'altra, Franca, o mi sbaglio? Un abbraccio a presto :)

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  4. Questa è un'idea davvero interessante Franca! Da provare al più presto😉
    Baci,
    Mary

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  5. Ma che golose queste polpettine, scommetto che spariscono in un attimo! Un abbraccio e buona settimana.

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  6. Devono essere deliziose! Noi in dialetto li chiamiamo vartis e sono molto saporiti, di solito ci faccio il risotto, ottima la tua proposta!

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  7. Queste polpettine sono molto sfiziose, devono essere della serie una tira l'altra ^_^
    Ottimo anche l'abbinamento con l'insalata di arance.
    Un bacio

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  8. ancora un ottima idea con gli asparagi..magari al forno x me!!
    baci

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  9. adoro gli asparagi e queste polpettine sono troppo sfiziose per non provarle!

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