Cuore di gelato al mascarpone e caffè

 

Ferragosto senza gelato? Non potrà certo mancare sulla nostra tavola e noi quindi ce lo prepariamo. Il gusto farà sicuramente felici gli appassionati del caffè.

In un frullatore mettete un cucchiaio di polvere di caffè insieme a 100 g di zucchero; frullate fino ad ottenere una polvere impalpabile.

Preparate una tazzina di caffè espresso o 50 g di caffè fatto con la moka; sciogliete nel caffè caldo 5 g di farina di semi di carruba.

Aggiungete al composto 200 ml di latte e il caffè polverizzato.

Unite 250 g di mascarpone e amalgamate il tutto con una frusta o con il mixer.

Fate raffreddare il composto per un paio d'ore in frigo prima di versarlo nella gelatiera.

Quando sarà ben mantecato, versatelo in una vaschetta e mettetelo in freezer.

Decorate il vostro gelato con polvere di cacao e caffè.