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martedì 3 marzo 2020

Rotolini di frittata in rosso

 

Eccoci, come di consueto, al nostro lunedì leggero con gusto; oggi la mia idea Light & Tasty può essere utilizzata come uno stuzzicante aperitivo o un antipasto veloce, magari per un buffet freddo: rotolini di frittata alle barbabietole, con ripieno di formaggio morbido.


Considerate un uovo per persona: aggiungete un cucchiaio di parmigiano (sempre per persona) grattugiato, sale, pepe e sbattete il tutto con una forchetta (regolatevi ad occhio).


Aggiungete un paio di cucchiai di purea di barbabietola (acquistata precotta).


Realizzate delle frittatine sottili in una padella antiaderente con un filo d'olio di arachidi oppure anche senza.


Per il ripieno potete utilizzare o la ricotta o un formaggio spalmabile (robiola, crescenza, mascarpone, ...), 50 g per persona, che insaporirete con erba cipollina tagliuzzata sottilmente. Amalgamate bene e farcite ogni frittatina. Avvolgete nella pellicola e fate rassodare in frigo.


Tagliate quindi a piccoli cilindri e servite su foglie di lattuga, spinacini o rucola. Provate!


                                     
Ed ecco le altre idee del team:

Milena: Frittatine curcuma, broccolo romanesco e pomodorini https://dolciepasticci.blogspot.com/2020/03/frittatine-curcuma-broccolo-romanesco-e.html

20 commenti:

  1. Ma che bella idea gustosa e colorata, ottima proposta! Un abbraccio e buona settimana.

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  2. Non vedevo l'ora di scoprire questi rotolini! Davvero carinissimi e molto molto gustosi ^_^

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  3. Che bella e gustosa idea questi rotolino Franca! Complimenti!
    Baci,
    Mary

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  4. ma che rotolini deliziosi... belli per una cena, per un antipasto ma anche per un aperitivo da accompagnare un bicchiere di prosecco!

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  5. Sfiziosissimi questi rotolini, bello l'inserimento della barbabietola! Baci

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  6. che idea carinissima!! anche io uso la barbabietola come colorante naturale...fa sempre la sua scena! Un abbraccio

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  7. Ma che bellissima idea quella di colorare la frittata e farne dei piccoli finger food!!!

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  8. Molto invitanti i tuoi colorati rotolini di frittata!!!
    Baci

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  9. Due rotolini per il mio pranzo al lavoro li prenderei volentieri! Un abbraccio

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  10. MOlto originali e perfetti per un aperitivo, brava!!!

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