Rotolini di frittata in rosso ~ Cannella e Gelsomino

martedì 3 marzo 2020

Eccoci, come di consueto, al nostro lunedì leggero con gusto; oggi la mia idea Light & Tasty può essere utilizzata come uno stuzzicante aperitivo o un antipasto veloce, magari per un buffet freddo: rotolini di frittata alle barbabietole, con ripieno di formaggio morbido.

Considerate un uovo per persona: aggiungete un cucchiaio di parmigiano (sempre per persona) grattugiato, sale, pepe e sbattete il tutto con una forchetta (regolatevi ad occhio).

Aggiungete un paio di cucchiai di purea di barbabietola (acquistata precotta).

Realizzate delle frittatine sottili in una padella antiaderente con un filo d'olio di arachidi oppure anche senza.

Per il ripieno potete utilizzare o la ricotta o un formaggio spalmabile (robiola, crescenza, mascarpone, ...), 50 g per persona, che insaporirete con erba cipollina tagliuzzata sottilmente. Amalgamate bene e farcite ogni frittatina. Avvolgete nella pellicola e fate rassodare in frigo.

Tagliate quindi a piccoli cilindri e servite su foglie di lattuga, spinacini o rucola. Provate!

Ed ecco le altre idee del team:

Carla: frittata con albumi e verdure https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2020/03/frittata-con-albumi-e-verdure-per-light.html

Daniela: Frittata rognosa con il lesso al forno https://maninpastaqb.blogspot.com/2020/03/frittata-rognosa-con-il-lesso-al-forno.html 

Elena: Frittata di porri al forno https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2020/03/frittata-di-porri-al-forno.html

Flavia: Omelette di albumi con fesa di tacchino https://www.lericettediannaeflavia.com/2020/03/omelette-di-albumi-con-fesa-di-tacchino.html

Mary: Frittata al forno con patate e cipolle  https://unamericanatragliorsi.com/2020/03/frittata-al-forno-con-patate-e-cipolle.html/ 

Milena: Frittatine curcuma, broccolo romanesco e pomodorini   https://dolciepasticci.blogspot.com/2020/03/frittatine-curcuma-broccolo-romanesco-e.html

Chi sono

Sono Franca, siciliana, di Scicli. Amo la mia Terra con tutte le sue contraddizioni: in fondo chi non ne ha? Io per prima. Vivo in campagna perchè la mia anima è green, parlo con le piante e le rispetto, dal fiore più insignificante al più grande albero. Mi piace abbinare le persone ai fiori per definirne il carattere: da qui il nome del mio blog "Cannella e Gelsomino" che mi rappresenta totalmente. Amo la cucina dove posso esprimere creatività, passione, voglia di condividere i piatti in compagnia; mi piace ricercare i piatti della tradizione, soprattutto quella contadina, per salvarli dall'oblio. Rispetto i prodotti del territorio, li utilizzo con amore, ma mi piace conoscere e sperimentare anche quelli che vengono da altre regioni italiane. Sono convinta che la cucina esprima il carattere di un popolo e per questo quando viaggio, vado alla ricerca dei sapori più autentici. Amo la famiglia come valore fondamentale della vita e i bambini, con i quali ho scelto di lavorare. Sono una stacanovista in tutto, non mi fermo mai e ho sempre qualche nuovo progetto in testa! Mi supportano nell'avventura di questo blog, Mario mio marito, per la fotografia e mio figlio Giuseppe per l'aspetto informatico.

martedì 3 marzo 2020