lunedì 3 aprile 2017

Bruschette di pane di Tumminia con guacamole


Oggi unisco in matrimonio un pane realizzato con farina di Tumminia (grano antico siciliano) e lievito madre con una salsina messicana risalente al tempo degli Atzechi. Adoro questa salsetta dal gusto fresco ma nello stesso tempo deciso!

                                      

Prendete un avocado morbido, tagliatelo a metà, quindi svuotatelo della polpa che taglierete finemente a coltello o schiaccerete con una forchetta. Non va assoltamente frullato. Aggiungete qualche goccia di limone perchè non si ossidi.
                                 
                                      

Tritate un cipollotto novello molto finemente e aggiungetelo alla polpa di avocado.


                                      

Completate con olio extravergine d'oliva, sale e peperoncino. 


                                      

Una variante è quella di aggiungere un pomodoro maturo ridotto a piccoli cubetti: ancora più saporito!


Potete tenere la salsa in frigo ed utilizzarla sul vostro pane preferito che avrete fatto tostare. Ottimo!

22 commenti:

  1. Anche tu vai di avocado oggi? Ma che buona la guacamole con il pomodorino che dona, oltre che sapore, anche colore!!!
    Ti "rubo" una fettina di questo pane gustoso :)

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  2. Adoro il guacamole! Non ho mai sentito nominare questo pane ma sembra proprio buono.

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    1. Per fortuna stiamo riscoprendo molte varietà di grani autoctoni. I sapori sono unici!

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  3. gradire tanto provarlo....mi stuzzica
    baci

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    1. Virtualmente soltanto posso offrirtelo!

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  4. Molto stuzzicante e gustoso, da provare. Buona serata.

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  5. Adoro quella farina e la utilizzo spesso nei miei pani! Questo mix di sapori che hai scelto x valorizzarlo, incontra perfettamente i miei gusti ^_^
    Bravissima e felice inizio settimana <3

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    1. Davvero speciale! Grazie, un abbraccio!

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  6. adoro il guacamole e proverò sicuramente questo pane!

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    1. E' un pane rustico che si abbina benissimo!

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  7. Mmmmm perfette per l'aperitivo, molto invitanti!!!!

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    1. Io non smetterei mai: una fetta tira l'altra!

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  8. Ottima questa ricetta. Ho assaggiato questa farina nelle piadine, mi è piaciuta molto, penso che anche il pane sia buonissimo. Bacio a presto :)

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    1. Davvero squisito: si sente tutto il profumo del grano!

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  9. adoro le "contaminazioni" !!! fanno parte della nostra cultura e tu le esprimi al meglio!! bravissima!!

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    1. E' il divertimento più grande in cucina!

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  10. Sicuramente farina per questo pane o pronto qui da me è introvabile ma posso fare il guacamole che mi piace da matti e metterci magari una fetta di pane sciocco. buona serata.

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    1. Va bene lo stesso anche un pane integrale!

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  11. Un pane di qualità eccezionale e una salsina della quale ho sempre sentito parlare ma che ancora non ho avuto modo di realizzare...ottima l'aggiunta dei cubetti di pomodoro,garantiscono una nota ulteriore di freschezza e sapore,bravissima:)).
    Un bacione:)).
    Rosy

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