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martedì 17 settembre 2013

Composta di fichi e cipolla



Per utilizzare gli ultimi fichi voglio preparare una composta, deliziosa in abbinamento ai formaggi stagionati o piccanti: naturalmente userò prodotti del mio orto quindi rigorosamente non trattati.


Gli ingredienti sono: 500 g di fichi maturi, 5 cucchiai di aceto balsamico, 120 g di cipolla, 70 g di zucchero di canna.


Sbuccio i fichi e li taglio a fettine, affetto sottilmente la cipolla e metto il tutto in una terrina con lo zucchero e l'aceto lasciando macerare per alcune ore.


Metto in una pentola sul fuoco tenendo la fiamma molto bassa e faccio addensare per almeno un'oretta mescolando affinchè non bruci. Nel frattempo sterilizzo i vasetti di vetro dove metterò la composta appena pronta.


Chiudo bene i barattoli e li capovolgo. Faccio raffreddare e conservo preferibilmente al buio. E' ottima con i formaggi: l'ho provata anche con una tagliata di tonno ed era da leccarsi i baffi!

11 commenti:

  1. Che buona questa composta!io adoro i fichi e mi piace molto la marmellata...devo provare questa delizia!

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  2. Un ottimo utilizzo dei fichi. Complimenti , voglio farla anch'io.

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  3. oddio fichi e cipolla!!!!!!!! sembra uno strano mix...ma gurdando le tue foto....mi ispira!!!!! devo provarla!!!!

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    1. All'inizio anche a me sembrava un intruglio strano, ma mi sono ricreduta!

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  4. anche a me sembra strano come abbinamento ma sono sicura che è buonissima

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  5. Io adoro l'abbinamento confetture e formaggi.
    La tua composta e 100% home made, con ingredienti freschi, quindi sarà ottima!

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  6. Una vera scoperta devo dire, leggendo gli ingredienti, visto l'esubero di fichi dell'albero di nonna proverò spero riesca bene come la tua baci Tania Pentole Pentolini Pasticci Pasticcini Blog (✿◠‿◠)

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  7. fantasticaa!!!salvo subito la ricetta!

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  8. Ciao Gufetta,
    ho appena lanciato un nuovo portale che vuole raccogliere e mettere in gara tra di loro le tante ricette pubblicate dagli appassionati di cucina su Internet.
    Vorrei inserire questa e altre tue ricette sul mio portale.
    Posso?

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    1. Dimenticavo,
      il portale è questo: http://www.miglioriricette.it

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  9. Allora Franca, cosa ne dici?
    Posso pubblicarla?
    Fammi sapere.

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