Braciole al pistacchio e melagrana

                                      

Frutta e verdura di novembre, questo è l'argomento di oggi nella nostra consueta rubrica di Light & Tasty. Sono uscita in giardino e ho visto delle melagrane rosse che mi invitavano. Perciò ecco che cosa ne ho fatto. Ho utilizzato anche del fantastico pistacchio di Bronte, prodotto unico della mia terra che non è proprio di novembre, perchè in realtà viene raccolto a settembre.

Ho pensato ad un secondo veloce, perchè lavorando, i tempi da dedicare al pranzo sono molto ristretti, ma stupefacente per i colori e soprattutto per il gusto.

Ingredienti : 4 braciole di maiale, granella di pistacchio, 1/2 melagrane, olio extravergine d'oliva, sale, pepe, erbe aromatiche.

Ho preso 4 braciole di maiale e le ho massaggiate con qualche goccia di olio extravergine d'oliva.

Ho messo in un piatto dei pistacchi di Bronte tritati grossolanamente.

Faccio aderire la granella da entrambi i lati delle braciole e le sistemo in una teglia in cui ho versato un filo d'olio. Non metto sale per il momento.

Metto sulla carne dei rametti di rosmarino e inforno a 180° per 20 minuti. Quando sono quasi cotte, per non farle asciugare troppo verso mezzo bicchiere di succo di melagrana (basta prenderne matà e con uno spremilimone potete facilmente ottenerne il succo).

Come contorno ho aggiunto insalata verde e chicchi di melagrana.

Ecco le altre proposte del Team: 

Carla Emilia Vellutata di cavolo romanesco con patate e Asiago  https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2022/11/vellutata-di-cavolo-romanesco-per-light.html

Catia: Zucca verde alle nocciole (in friggitrice ad aria)  https://blog.giallozafferano.it/catiaincucina/ricetta-zucca-verde-alle-nocciole-in-friggitrice-ad-aria/

Daniela Mele hasselback con crumble all’avena  https://maninpastaqb.blogspot.com/2022/11/mele-hasselback-con-crumble-allavena.html

Elena Gratin di insalata belga e mele https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2022/11/gratin-di-insalata-belga-e-mele.html
Milena  Dessert leggero ai cachi e melagrana

https://dolciepasticci.blogspot.com/2022/11/dessert-leggero-ai-cachi-e-melagrana.html

Serena Budino di cachi al cioccolato
https://www.verdepomodoro.it/2022/11/budino-di-cachi-al-cioccolato.html