La cremolata merita un posto di riguardo nella tradizione dolciaria siciliana: in estate è protagonista, insieme all'immancabile brioche, delle colazioni dell'isola. La differenza sostanziale tra cremolata e granita è la presenza di purea...
sabato 30 luglio 2022
martedì 26 luglio 2022
Cremolata di pesche con piccoli frutti
Siamo in piena estate, e gustare un gelato o una granita/cremolata è quasi una necessità, per il caldo eccessivo. Se si può aggiungere poi della frutta fresca e un basso contenuto di zuccheri, la cremolata sarà perfetta....
giovedì 21 luglio 2022
Gelo al limone: docezza siciliana
I limoni in Sicilia non mancano mai e il loro utilizzo in cucina è fondamentale: il gelo che oggi vi presento rappresenta la fine dolce e aromatica di un pranzo a base di specialità tipiche. In ogni agriturismo o ristorante tipico della zona vi...
martedì 19 luglio 2022
Brioche siciliana
La prima colazione estiva, in questo lembo di Sicilia orientale, la vede protagonista insieme ad un buon gelato artigianale che la farcisce o tuffata in una deliziosa granita: è la brioche col tuppo, come la chiamano a Catania. Ormai...
giovedì 14 luglio 2022
Calamaretti ripieni con crema di piselli
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La ricetta di oggi, molto semplice, con pochi ingredienti, vi darà la possibilità di ottenere un secondo sfizioso, ottimo sia caldo sia freddo: quindi perfetto per l'estate!Vi serviranno: 4 calamari (io ne considero 1a persona), 2 patate, 300 g di piselli, 1 zucchina. sale, pepe, curcuma.Ripulite i calamari.Con i tentacoli potete trepararci un sughetto per condire...
