giovedì 17 maggio 2018

Confettura di rose




Quando si amano i fiori e la cucina si finisce per approdare a preparazioni dove il fiore diventa ingrediente di una ricetta: questa confettura è una prova.


Dai primi di maggio è esplosa la fioritura delle mie rose rosse e mi è venuta voglia di catturarne i colori e i profumi in una confettura (avevo già realizzato lo sciroppo ).


Raccolgo di prima mattina le rose aperte.


Con una torsione, utilizzando il pollice e l'indice, stacco i petali dal calice.


Taglio con una forbice la parte bianca dell'attaccatura del petalo, lavo velocemente in acqua fredda e metto su un canovaccio ad asciugare.


Faccio frullare in un mixer 100 g di petali con 300 g di zucchero. Metto in una pentola 200 ml di acqua, aggiungo il miscuglio di zucchero e rose.


Spremo mezzo limone.


Aggiungo quindi la polpa di una mela frullata (consentirà alla confettura di gelificare in modo naturale).


Metto sul fuoco basso e faccio sciogliere mescolando per non farla attaccare, Dopo una mezz'oretta dovrebbe essere pronta (fate la prova piattino).


Mettetela caldissima nei barattolini e chiudete ermeticamente; capovolgete i barattolini per far creare il sottovuoto.


Niente di meglio per una colazione romantica!

20 commenti:

  1. Ottima però sai che le cose come dolci io glisso.... Buona giornata cara un abbraccio.

    RispondiElimina
  2. mi attira molto questa confettura, sono curiosa di assaggiarla!

    RispondiElimina
  3. Non sai che darei x fare l'assaggio :-P

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Non so proprio come potrei fartela arrivare!

      Elimina
  4. Deve essere buonissima, non l'ho mai fatta e neanche assaggiata, buona serata.

    RispondiElimina
  5. l'ho preparata lo scorso anno ma non avendo fatto foto non l'ho postato speriamo di riuscire quest'anno a rifarla perchè è proprio buona,bravissima e grazie

    RispondiElimina
  6. Con quei bellissimi petali il risultato non può che essere meraviglioso!!!
    Baci

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Oltre che belli devono essere assolutamente sicuri, cioè privi di pesticidi!

      Elimina
  7. Petali e mele, che connubio affascinante !!!!!!! buon fine settimana

    RispondiElimina
  8. La confettura l'ho fatta in mille modi, ma con le rose proprio mi manca.... deliziosa!

    RispondiElimina
  9. Sono curiosa di assaggiarla, da provare! Baci!

    RispondiElimina
  10. Che meraviglia! Ma che sapore ha? Sai noi abbiamo tante rose, sono quelle di mia mamma ma ormai le cura mia sorella e immagino la sua faccia se dovessi dirle facciamoci un confettura!!! Ahahahah!!! Mi ucciderebbe! Mi accontento di guardare la tua ed immaginarne il sapore! Bravissima! un bacio

    RispondiElimina