Danubio salato ai 3 gusti

 Questa preparazione è ideale per una cena all'aperto, per un picnic, per uno spuntino in spiaggia...... la morbidezza dell'impasto e la bontà dei ripieni che vorrete scegliere la rendono gradita a grandi e piccoli. Cominciamo dall'impasto:  500 g di farina forte, 60 ml di olio extra-vergine, 25 g di lievito di birra, 250 ml di latte, sale. Impastate nella...

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Brioche crema, fichi caramellati, cioccolato e pistacchio

Una variante super golosa di un dolce che preparo molto spesso con i ripieni più diversi: quella di oggi prevede addirittura due gusti perchè metà la farcirò con crema di pistacchio e l'altra con crema pasticcera e fichi caramellati. Non vi riproporrò la ricetta dell'impasto che potete andare a consultare cliccando qui. Intanto che l'impasto lievita, preparate...

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Tartare di tonno fresco alle fragole

Per chi ama il pesce crudo leggermente marinato, questo piatto è una vera e propria scoperta! Vi servono per 4 persone: 400 g di tonno fresco in trancio, 2 arance, un limone, 200 g di fragole fresche, un cucchiaino di miele, olio extravergine di oliva, foglie di menta, sale. Utilizzeremo le fette centrali dell'arancia per la base del nostro piatto, il resto servirà...

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Crostata rustica di zucchine e fiori

  Con le zucchine, in questa stagione, si fa proprio di tutto! Sono protagoniste delle nostre tavole dal primo al dolce. Se poi avete un orto, come me, e la produzione è giornaliera, bisogna pure ingegnarsi per consumarle in maniera sempre diversa. Oggi ho raccolto sia le zucchine sia i meravigliosi fiori di zucca. Dato che ho improvvisato la ricetta, vi...

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Granita di mandorle tostate

  Nel panorama delle granite siciliane questa è particolare: la si può gustare soprattutto nella Sicilia orientale. Noi siciliani siamo molto golosi e spesso amiamo accostare due gusti di granita nella stessa coppa: un connubio fantastico può essere mandorla bianca + mandorla tostata, mandorla bianca + caffè (vedi ricetta) oppure mandorla + pistacchio (vedi ricetta)....

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