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lunedì 6 maggio 2019

Zuppetta di calamaretti alla curcuma


Oggi vi propongo una zuppetta di calamari dal gusto molto particolare, consigliata a chi vuole sperimentare. Sono necessari dei calamari piccoli e teneri perchè la cottura sarà velocissima; gli ingredienti sono davvero pochi e anche il procedimento è molto semplice; l'effetto finale invece è secondo me, molto chic e gustoso.
Ingredienti: calamaretti puliti, due cipolline, scorza di limone, curcuma, olio extravergine d'oliva, peperoncino, menta, alloro, timo. 


Pulite o fatevi pulire i calamaretti lasciandoli interi, lavateli molto bene (potete togliere la pelle, se volete; io la lascio).


In una pentola mettiamo acqua, due scorze di limone e due cipolline (potreste aggiungere anche altri aromi, ma penso che poi possano coprire il gusto dei molluschi).


Aggiungete una foglia di alloro e un cucchiaino di curcuma; fate bollire per 5/10 minuti. Aggiustate di sale.


Versate i calamaretti e fate cuocere per 3/4 minuti, non di più, altrimenti vi ritroverete con una consistenza gommosa. Completate con olio extravergine d'oliva, peperoncino macinato e foglioline di menta e timo.


Profumatissima e davvero sorprendente. Da accompagnare con crostini di pane tostato.

15 commenti:

  1. Che zuppetta delizia, questa è proprio per me !!!!! Un abbraccio

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  2. davvero deliziosa, e poi la curcuma è un vero toccasana per la salute! un abbraccio!

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  3. Amo la curcuma e con questa zuppetta mi inviti a nozze!

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  4. mmmmmm....ma che bontà! Bravissima ^_^
    Un bacio

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  5. Seguirò alla lettera i tuoi consigli .... non vedo l'ora di assaggiare!!!
    Baci

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  6. Sì hai ragione a scrivere profumata e sorprendente, la proverò!

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  7. Molto buono da provare senz'altro mi piacciono i calamaretti, Buona giornata

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  8. Che cosa mi ero persa! Ottima ricetta.

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