martedì 6 marzo 2018

Salad cake ai piselli

 

E' una torta salata vegetariana, una sorta di cheese cake, da consumare fredda e quindi si può preparare in anticipo comodamente. Un anticipo di primavera se riusciamo a trovare i piselli freschi.


Per la base ci serviranno: 200 g di grissini integrali al sesamo, 100 g di burro. Frulliamo i grissini e poi incorporiamo il burro sciolto.


Compattiamo l'impasto sul fondo di uno stampo a cerniera aiutandoci con il dorso di un cucchiaio. Mettiamo in frigo a rassodare.


Per la farcia: 400 g di ricotta vaccina, 8 g di gelatina in fogli (si può anche farne a meno, io la metto perchè le fette mi rimangono perfettamente in forma al taglio), 100 g di parmigiano grattugiato, pepe nero, 2/3 cucchiai di latte, 250 g di pisellini, una zucchina, un cipollotto, olio extravergine d'oliva, timo. 
Fate stufare i pisellini con l'olio e il cipollotto. La stessa cosa fate con la zucchina tagliata a rondelle.
Mescolate la ricotta con il parmigiano, il pepe nero e la gelatina sciolta nel latte. Aggiungete qualche cucchiaiata di piselli e delle foglioline di timo o erba cipollina.



Sistemate il composto sopra la base di grissini, livellate bene e decorate con i piselli restanti e le rondelle di zucchina.


                                      

Passate in frigo per qualche ora. Se vi piace potete rifinire con uno strato di gelatina, ma a me è piaciuta così. Con questa ricetta partecipo al contest "The Mistery Basket" di La mia famiglia ai fornelli, ospitato questo mese dal blog Mani in pasta quanto basta   https://maninpastaqb.blogspot.it/2018/03/the-mistery-basket-di-marzo-e-aprile.html




36 commenti:

  1. Che bell'anticipo di primavera!!!
    Baci

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  2. Grazie per questa ricetta primaverile, per me molto confortante visto il maltempo che continua ad imperversare al nord!
    Deve essere molto gustosa :)
    Un bacio

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  3. Speriamo che la primavera arrivi presto!Che buona e anche bella da vedere questa torta salata, complimenti!
    Baci!

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    1. Grazie, speriamo sia di buon auspicio.

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  4. Magnifica, molto bella e appetitosa!

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  5. Una ricetta che sicuramente replicherò !!!!

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  6. Una ricetta molto sfiziosa e golosa. Baci

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  7. Un'idea davvero originale che chiama a gran voce la primavera :-) Ottima anche x la tavola della Pasqua :-)

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  8. Ma che bella idea originale, molto invitante davvero!

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    1. Delicata, per chi non ama i sapori forti.

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  9. mi piace molto questa tua cheesecake!

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  10. Ottima idea,invitante..
    Baci

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  11. particolare!
    Buona festa delle donne!

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  12. Per fortuna che almeno qui si vede la primavera! Bella e buona la ricetta, un abbraccio

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  13. Molto buona ma devo ovviare i piselli troppo zuccherino per chi combatte con.la glicemia. Penso per me zucchine e decorare poi con piselli pochii attira questo salato. Buona serata

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  14. Che idea originale questa ricetta!

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  15. Adoro le cheesecake salate, ottima con i piselli!!!!

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    1. Grazie, ne ho bisogno in questo periodo!

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  17. Mi piace un sacco!!!
    Idea da copiare.

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