Pane di Russello ai 4 semi per Light & Tasty

                                        

Rieccoci insieme per parlare di ricette leggere e cucina sana: oggi per me si va a nozze, perchè parleremo di semi e io li adoro. Nella mia dispensa oltre alle immancabili mandorle, ci sono sempre semi di zucca,  girasole,  sesamo,  papavero,  lino,  pistacchio,  noci, insomma ho una miriade di barattoli  pieni di questi fantastici alleati della nostra salute! Oggi vi preparo un pane con la semplicità e la bontà assoluta che lo caratterizzano. Se vi piace preparare il pane in casa e amate i semi come me, questo pane fa per voi!

Mettete nell'impastatrice 200 g di lievito madre (oppure 10 g di lievito di birra), 400 g di semola rimacinata di grano duro ( io utilizzo grani locali, in particolare la varietà Russello), 250 g di acqua, un cucchiaino di miele, semi di zucca, semi di girasole, semi di lino. Da ultimo aggiungete il sale.  Formato l'impasto fatelo lievitare in una ciotola fino al raddoppio (si può scegliere anche di farlo lievitare in frigo per 12 ore, quindi lo preparerete la sera prima). Formate quindi la vostra pagnotta o, se preferite dei filoncini, cospargetela di semi di papavero dopo aver inumidito leggermente la superficie con acqua in modo che si attacchino. Mettete a lievitare coprendo con un canovaccio. La lievitazione può variare dalle 2 alle 4 ore a temperatura ambiente.

Incidete la superficie della pagnotta a vostro piacere. Infornate a 200° per almeno 45 minuti.

Eccolo appena sfornato! Il nostro grano conferisce alla crosta un colore ambrato e una croccantezza particolare, mentre l'interno scoppia di sofficità!

Andate a fare un salto dalle amiche del team:

Carla: Torta salata con carote, ricotta e semi https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2022/03/torta-salata-carote-ricotta-e-semi-per.html

Catia: Pasta matta ai semi misti https://blog.giallozafferano.it/catiaincucina/pasta-matta-ai-semi-misti/

Daniela: Granola salata https://maninpastaqb.blogspot.com/2022/03/granola-salata.html

Elena: Insalata di quinoa con zucchine, fave e anacardi https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2022/03/insalata-di-quinoa-con-zucchine-fave-e.html

Flavia: Cavolfiore all’insalata con semi https://www.lericettediannaeflavia.com/2022/03/cavolfiore-allinsalata-con-semi-misti.html

Milena: Cotolette di zucca ai semi con ricotta di bufala https://dolciepasticci.blogspot.com/2022/03/cotolette-di-zucca-ai-semi-con-ricotta.html

Serena: Gomasio https://www.verdepomodoro.it/2022/03/gomasio-fai-da-te.html