Torta Sara: crema al mascarpone e fragole

Una sofficissima e golosa torta di compleanno per bambini? Io l'ho preparata per la nostra Sara che adora le fragole: una base di chiffon cake, una crema al mascarpone e una decorazione ricca di colori.

Ingredienti:

Chiffon cake: puoi trovare le spiegazioni dettagliate qui

Crema al mascarpone: 250 g di mascarpone, 250 g di panna montata, 100 g di zucchero.

Bagna alle fragole: 200 g di fragole tagliate a pezzetti, 80 g di zucchero, succo di un limone.

Guarnizione: 300 g di fragole, panna montata, coloranti per alimenti, 50 g di cioccolato fondente.

Dopo aver fatto raffreddare la chiffon cake, tagliatela a fette regolari.

Intanto mescolate lo zucchero con il mascarpone e unite la panna.

 Qualche oretta prima di farcire mettete le fragole destinate alla bagna,  con lo zucchero e il limone in frigo: si formerà uno sciroppo che servirà ad inumidire la base. Ne basta poco perchè la chiffon è già molto morbida di suo.

Formate gli strati alternando la chiffon, la bagna, la crema e i pezzetti sgocciolati di fragole. Io ho realizzato tre strati.

Uniformate l'esterno con la panna bianca aiutandovi con una spatola.

Divertitevi adesso a decorare: ci vuole molta pazienza soltanto a preparare delle mini sacàpoche con i diversi colori per poi realizzare il vostro quadro dolce. Naturalmente il cioccolato andrà preventivamente sciolto.