Couscous di cavolfiore e verdurine per Light & Tasty

                                       

Bentrovati! Il tema odierno della nostra rubrica è quasi poetco: cucinare con i colori dell'inverno! Bellissimo, no? La verdura che ho scelto è il cavolfiore: solitamente dalle mie parti si trova quello viola, perchè è la varietà più coltivate in questa zona. Oggi però ho scelto quello bianco per le caratteristiche particolari che ha. Contariamente a quello a cui può far pensare il titolo della ricetta, il mio piatto è assolutamente privo di carboidrati. E' perfetto per chi è a dieta ipocalorica, per gli intolleranti al glutine, per i vegani, per tutti!

L'ingrediente principale è il cavolfiore bianco (sceglietene uno molto duro e non sgranato), verdurine a vostro gusto, curcuma in polvere, olio extravergine d'oliva, mentuccia, sale, pepe.

Tagliate le cimette e fatele sbollentare per 3/4 minuti in acqua salata nella quale avrete aggiunto un cucchiaino di curcuma. Questo servirà a colorare il nostro cavolfiore.

Facciamo raffreddare il cavolfiore  e tagliuzziamolo finemente con un coltello: sarà molto semplice perchè essendo semi-crudo sgranerà molto facilmente.

Adesso potete sbizzarrirvi ad aggiungere le verdure che preferite: piselli, carote, sedano, olive.... Naturalmente le sbollenterete velocemente lasciandole croccanti. Aggiungete della mentuccia tritata e olio extravergine d'oliva.

E' pronto! Sorprenderete anche i più scettici!

Andate pure a curiosare dalle mie amiche:

Carla: Cardi all’acciuga https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2022/01/cardi-allacciuga-per-light-tasty.html

Catia: Composta di zucca e arancia (ai due aromi) https://blog.giallozafferano.it/catiaincucina/composta-di-zucca-e-arancia-ai-due-aromi/

Daniela: Millefoglie di arancia e finocchio con vinaigrette al miele d’arancio https://maninpastaqb.blogspot.com/2022/01/millefoglie-di-arancia-e-finocchio-con.html

Elena: Cavolo viola con le mele https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2022/01/cavolo-viola-con-le-mele.html

Flavia: Vellutata di cavolo cappuccio viola https://www.lericettediannaeflavia.com/2022/01/vellutata-di-cavolo-cappuccio-viola.html

Milena: Gelo di agrumi con granella di pistacchio https://dolciepasticci.blogspot.com/2022/01/gelo-di-agrumi-con-granella-di.html

Serena: Liquore al melograno
https://www.verdepomodoro.it/2022/01/liquore-al-melograno.html