Oggi inizia l'estate e, con l'arrivo del caldo, cosa c'è di meglio di una bella coppa di gelato? Se poi riusciamo a prepararlo con ingredienti freschi e genuini, ancora meglio!
Ho raccolto un cestino di belle albicocche nel mio orto e voglio subito imprigionarne il profumo in un fresco gelato.
Pesate 300 g di albicocche denocciolate, aggiungete 100 g di zucchero e fatele ammorbidire sul fuoco leggero in modo da far evaporare la loro acqua (15 minuti possono bastare). Passatele al mixer.
In 100 ml di latte intero tiepido sciogliete 4 g di farina di semi di carrube e un cucchiaio di miele.
Mescolate il frullato di albicocche, il latte e 200 g di panna fresca. Passate in frigo e lasciate maturare una notte.
Versate il composto nella gelatiera e fate mantecare. Potete aggiungere, prima che finisca dei pezzettini di albicocca.
Mettete il gelato in una vaschetta e fate stabilizzare in freezer per un'ora.
Per la decorazione prendete le albicocche tagliate a metà e caramellatele con dello zucchero di canna: potete farlo in una padella antiaderente oppure, come ho fatto io, con il cannello.
Gustatevi la vostra bella coppa e...buona estate!
Bella ricetta, ma dove trovo la farina di semi di carrube? Si può sostituire con qualcos'altro? Buona estate ♥
RispondiEliminaIn erboristeria dovresti trovarla. E' un addensante. Qualcuno usa l'agar agar ma io non saprei dirti le dosi. Buona estate anche a te!
EliminaQuesto gelato deve essere delizioso! Appena ho la giusta frutta, non esiterò a provare :-)
RispondiEliminaCon le albicocche per me è la prima volta: è delizioso davvero!
EliminaChe meraviglia, con le albicocche caramellate hai aggiunto golosità alla golosità. Prepararlo con i frutti delle tue piante poi non ha prezzo!
RispondiEliminaSi è davvero una grande fortuna!
EliminaQuanto mi piacciono le albicocche e un fresco gelato ancor di più specie se le albicocche sono appena raccolte, una gran fortuna!!!
RispondiEliminaBaci
Grazie. A presto!
Eliminami hai fatto venire voglia! In Sicilia ne mangiavo a cofanate :) ma qui la frutta costa davvero cara. Sogno di una casetta con un pezzetto di terra mio dove piantare qualche alberello e quello di alicocche non mancherebbe di sicuro! Appunto la ricetta. Un abbraccio e felice we
RispondiEliminaCredere nei sogni fa bene! Io l'ho realizzato da 10 anni.
EliminaDa rifare subito, molto goloso e invitante!!!!
RispondiEliminaAllora, buon gelato!
Eliminadavvero goloso e con le albicocche del giardino dei miei genitori sarà delizioso!
RispondiEliminaChe libidine!!!!!
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