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venerdì 24 giugno 2022

Paccheri al ragù bianco


Un primo ricco di gusto ma molto semplice, ideale anche per un pranzo festivo? Eccolo.
Ingredienti per 4 persone: 400 g di paccheri, 400 g di coniglio disossato, 100 g di salsiccia, carote, cipolla, erbe aromatiche, vino biando (mezzo bicchiere), olio extravergine d'oliva, sale, pepe.

                                        

Tritate finemente le carote e la cipolla.

Tagliate a coltello la polpa di coniglio.


Fate rosolare il trito, la polpa di coniglio e la salsiccia con olio extravergine d'oliva in una casseruola. Fate sfumare con il vino bianco e fate cuocere con il coperchio per 15/20 minuti.


Alla fine, regolate di sale e di pepe secondo i vostri gusti, aggiungete le erbe aromatiche che vi piacciono, in modo che si sprigionino tutti i loro profumi.

Versate i paccheri al dente nell'intingolo e fate legare il tutto.



Buon appetito!

 

1 commento:

  1. Penso che il ragù lo preparerò ormai da settembre in poi...questa tua versione però la voglio provare! Mio marito sono certa che gradirà ^_^

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