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lunedì 20 febbraio 2017

Insalata di polpo e agrumi


Questa insalata di polpo e agrumi può essere servita come sfizioso antipasto o anche come secondo. E' molto semplice da preparare e sarà sicuramente molto gradita a tutti. Adesso che la stagione ci regala gli agrumi più profumati, vale la pena di gustarli insieme ad un polpo freschissimo: utilizzerò le arance e il cedro pane che noi chiamiamo "pirettu". 



Pulite il polpo, lavatelo e ponetelo in una pentola senza aggiungere acqua, aggiungete una foglia d'alloro, mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco lento. Rigiratelo di tanto in tanto in modo che non si attacchi: il polpo rilascerà la sua acqua e cuocerà con il vapore. Il tempo di cottura varia a seconda della dimensione del polpo. Verificate con la forchetta.


Quando sarà cotto, tiratelo fuori dalla pentola e tagliatelo a pezzetti. Lasciate raffreddare.


Condite con olio extravergine d'oliva, aglio, prezzemolo, peperoncino. Aggiungete quindi gli agrumi sbucciati e tagliati a tocchetti. Regolate eventualmente di sale. Decorate con qualche ciuffetto di finocchietto.


Buon appetito!

12 commenti:

  1. CHE INSALATINA DELIZIOSA, POSSO FAVORIRE??BACI SABRY

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  2. Adoro il polpo e abbinato agli augrumi è buonissimo. Bacioni

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    Risposte
    1. Data l'abbondanza produttiva in Sicilia utilizziamo moltissimo gli agrumi con i mollusci e i crostacei.

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  3. Amo i molluschi con l'arancia e quest'insalata mi fa sognare :-)
    Buon inizio settimana <3

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  4. Che bella e profumata questa insalata :)
    Un bacio

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  5. Pensa che qui il cedro va pochissimo eppure è molto buono. Ottima questa insalata, un abbraccio :)

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  6. Adoro l'insalata di polpo, ma non ho mai pensato di abbinare il polpo agli agrumi, bravissima, proverò questa tua versione! Felice weekend!

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