giovedì 7 luglio 2016

Sbriciolata al cocco e albicocche

 

L'estate ci regala tanti frutti deliziosi che diventano spesso protagonisti di confetture e preparazioni varie. Oggi utilizzerò le albicocche per una sbriciolata davvero particolare nell'abbinamento con il cocco. Userò la frutta fresca con poco zucchero sia perchè mi piace il gusto un poò acidulo delle albicocche sia perchè risulterà più marcato il contrasto con la dolcezza del cocco.


Preparate la frolla che più vi piace, con la farina integrale, con il burro o con l'olio, insomma fate voi. Io ho preparato la classica, l'ho fatta riposare in frigo e l'ho stesa per foderare la tortiera (250 g di frolla finita).




Per il ripieno prendo 500 g di albicocche, le taglio a pezzetti e le condisco con due cucchiai di zucchero di canna, della cannella e un cucchiaio di maizena che farà da addensante. Se vi piace il gusto più dolce aggiungete altro zucchero. Metto la frutta sulla base di frolla.


Per la sbriciolata impasto velocemente con la punta delle dita100 g di farina di cocco, 100 g di farina 00, 80 g di burro freddo e un cucchiaio di zucchero di canna. Otterrò un impasto granuloso con cui andrò a ricoprire la mia crostata.




Inforno a 180° per 30 minuti, faccio raffreddare e decoro con zucchero a velo e fettine di albicocca.


18 commenti:

  1. MAMMA CHE BONTA', SAI CHE NON HO MAI FATTO UNA SBRICIOLATA C'E' SEMPRE UNA PRIMA VOLTA, VERO???BACI SABRY

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    1. Certo! Spero ti piaccia. Di solito si inizia con quella alla Nutella e poi....via con la fantasia!

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  2. La voglio fare anch'io la sbriciolata .. sembra facile, che dici gufetta ci provo?
    Un bacio.
    Marina

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  3. Deve essere ottima!
    A presto,
    Ale
    www.golosedelizie.com

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  4. Cocco e albicocche, sai che non li ho mai abbinati??? Grazie della golosa idea!

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    1. Io metto insieme le cose che mi piacciono e spesso ci azzecco!

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  5. Questo mix di sapori deve essere unico ed irresistibile :-) Bravissima cara e felice we <3

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  6. Mesi fa avevo preparato la sbriciolata con ricotta e cioccolato fondente..goduriosissima:))la tua versione con le albicocche (che adoro)è sicuramente di una bontà unica e l'abbinamento con il cocco mi ispira tantissimo:))
    Grazie mille per la condivisione:)
    Baci
    Rosy

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    1. Questa versione è nata anche con l'intento di "risparmiare" sulle calorie. Il gusto comunque non ci ha perso.

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  7. Fantastica!!!! Mi piace tantissimo :)
    Buon fine settimana

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    1. Anche nella variante con le pesche! Ciao

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  8. Bravissima cara, mi piace molto la tua torta e mette insieme due ingredienti squisiti. Non mi resta che provarla :-)))
    Baci a presto

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  9. Una vera delizia mi segno la ricetta , voglio provare perchè non ho mai fatto una sbriciolata. Un saluto Fabiola

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