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lunedì 19 aprile 2021

Insalata di spinacini, fragole e mandorle

 

Ritorniamo con le ricette Light & Tasty: il tema di oggi è rappresentato dalle fragole. Un frutto di stagione che mi fa impazzire: avrei potuto presentarvi una delle mie innumerevoli varianti dolci in cui le utilizzo ma ho preferito di no. Mi piacciono tantissimo le insalate in cui mettere insieme frutta, verdurine e semi: quella di oggi può essere un piatto veramente completo se associata ad una buona fetta di pane integrale.



Io vado molto con ciò che trovo nell'orto: oggi ho raccolto delle foglioline tenere di spinaci e le mie fragoline (come vedete non hanno l'aspetto turgido e perfetto di quelle che si trovano dal fruttivendolo, in compenso sono certissima che sono biologiche e dolcissime). Gli ingredienti dell'insalatina sono: foglioline tenere di spinaci, fragole (in quantità variabile), mandorle, prosciutto crudo, scaglie di ragusano DOP (o altro formaggio a vostra scelta), olio extravergine d'oliva, sale, aceto balsamico.


Tolgo la pellicina scura alle mandorle (anche queste sono autoprodotte) e le faccio tostare sotto il grill del forno.


Taglio a dadini del prosciutto crudo e lo faccio tostare in una padella antiaderente senza olio.


Taglio gli spinacini, le fragole, aggiungo le mandorle tostate, i dadini di prosciutto e scaglie di ragusano semistagionato. Condisco con olio extravergine d'oliva e alcune gocce di aceto balsamico.


E' fantastica!



Andate pure a curiosare dalle mie amiche del Team:

11 commenti:

  1. Mi piacciono moltissimo le insalate con la frutta, copio di sicuro la tua Franca!

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  2. Davvero una bella insalata Franca! Non ho mai associato le fragole agli spinaci ma mi piace proprio l'idea, grazie!

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  3. Adoro le insalate che accostano frutta e verdura, poi con le mandorle sono proprio speciali!
    Un abbraccio e buona settimana.

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  4. Che sfizio quest’insalata…buonissima!!!

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  5. Un'insalata insolita e sfiziosa! La proverò!
    Bacio grande,
    Mary

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  6. queste sono le insalate che preferisco... colorate, fresche e molto saporite! bravissima!

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  7. Adoro queste insalate dove la verdura si sposa alla frutta ^_^
    Una proposta molto interessante!
    Un bacio e buona settimana

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  8. questa insalatina (o insalatona per la ricchezza di ingredienti!) è davvero strepitosa!! Fresca, colorata e saziante! Bravissima :-)

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  9. Amo la frutta secca e la metto anche io dappertutto, ci sta molto bene. La tua insalata è molto sfiziosa e tanto gustosa.

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  10. Adoro le insalate con mix di verdura e frutta! La tua è proprio invitante!

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  11. interessante proposta..da provare!

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