Gnocchi di ricotta ai funghi

Molto più veloci da preparare rispetto ai più conosciuti gnocchi di patate, gustosi e morbidi al punto giusto! Se seguite questi semplici passi avrete un primo piatto perfetto anche nei giorni di festa.

Ingredienti: ricotta vaccina 500 g, 150 g di farina, 1 uovo, 100 g di caciocavallo grattugiato, nocemoscata, pepe nero.

                                     

Impastate con un cucchiaio.

                                      

Mettete l'impasto in un sac à poche e spremete dei rotolini su un tagliere. Intanto portate ad ebollizione una pentola d'acqua salata.

Tagliate con un coltello gli gnocchetti e buttateli direttamente in acqua. Appena vengono a galla, sono pronti.

Ingredienti per il sugo: 500 g di funghi, passata di pomodoro, aglio, sale, pepe, prezzemolo, olio extravergine d'oliva.

Tagliate i funghi, fateli rosolare in una padella con l'aglio e l'olio, quindi aggiungete la passata di pomodoro, salate, pepate e portate a cottura.

Versate direttamente in padella gli gnocchetti, saltate e servite caldissimi.