Ecco per voi un'idea per realizzare un secondo velocissimo ma perfetto per accontentare tutti: sfizioso e pieno di gusto!
Cosa ci serve: 400 g di fettine di vitello tagliate sottili, 150 g di provola o formaggio fresco, 150 g di pane grattugiato, 150 g di caciocavallo grattugiato, aglio, prezzemolo, alloro, olio extravergine d'oliva, sale, pepe.
Fate tostare in padella con un filo d'olio il pangrattato (si può anche omettere questo passagglio, ma vi assicuro che il gusto ne guadagna); aggiungete il formaggio grattugiato, l'aglio tritato e il prezzemolo; tagliate a piccoli cubetti la provola.
Tagliate le fette di carne in modo da ricavarne dei triangoli; farcite ognuno di essi con un cucchiaino di ripieno e un cubetto di provola; arrotolate e fermate con uno spiedino di legno; calcolate almeno 3 involtini per ogni spiedino intervallandoli con foglie d'alloro. Prima di infilzare l'involtino, rotolatelo nella panure.
Potete scegliere due metodi di cottura: in padella con olio extravergine d'oliva oppure in forno a 180° per una ventina di minuti.
