mercoledì 19 aprile 2017

Riso al limone e polpo


Per chi ama il riso e i molluschi, ecco un primo fresco, dai sapori estivi, leggero perchè privo di intingoli e burro e soprattutto dal gusto mediterraneo.


Partiamo dal polpo che dopo esere stato pulito e lavato va messo in una pentola solo con l'acqua che trattengono i suoi tentacoli, a fuoco basso e con il coperchio ( per 4 persone un mollusco di 800 g circa).


In una ventina di minuti avrete un polpo cotto al punto giusto. Fatelo raffreddare, tagliatelo a pezzetti e condielo con olio extravergine d'oliva, prezzemolo, mezzo spicchio d'aglio tagliato finissimo e del peperoncino.


Lasciate insaporire il tutto.



Lessate del riso Carnaroli (320 g per 4 persone) in acqua salata nella quale avrete messo un cucchiaino di curcuma. Il colore  del riso lessato sarà questo.


Condite il riso con olio extravergine d'oliva, succo di limone, prezzemolo e scorza grattugiata di limone. A contatto con il succo, il riso diventerà di un bel giallo.


Dato che il gusto del limone è protagonista, voglio servire questo riso in un contenitore speciale. Prendo dei cedri, li taglio a metà, li scavo e li uso come ciotoline per il mio piatto.


Il riso al limone con polpo è servito!

19 commenti:

  1. Questo riso è veramente delizioso e molto sfizioso. Bella la presentazione. Un bacione e buona serata

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  2. Delizioso abbinamento e bellissima presentazione! Complimenti

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    1. Grazie! Provato per caso, ottimo risultato!

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  3. è davvero invitante e non troppo pesante, lo proverò al più presto!!

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  4. Sano e al tempo stesso originale e gustosissimo risotto,bellissima la presentazione!bravissima!!

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    1. Dal gusto freschissimo, non smetteresti mai di gustarlo!

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  5. Ma che buono questo riso e che bella presentazione, bravissima!
    Un bacione da Gabry

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  6. un piatto di grande gusto ed eleganza!!! bravissima mia cara!!!

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    1. Con i prodotti della nostra terra!Ciao Mimma!

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  7. Buonissimo deve essre e poi la presentazione dentra la scorza del limone è davvero carina!!!
    Complimenti

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    1. Di solito le idee nascono da ciò che mi trovo sottomano. Grazie.

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  8. Buonissimo e presentato meravigliosamente. Complimenti davvero. Un abbraccio :)

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  9. Ma che buono mi piace il polpo e anche il riso. Preso nota anche se il polpo solo quasi sempre surgelato :( qui.
    Buona fine settimana.

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    1. Anche congelato, sarà valorizzato da questo riso! Tranquilla!

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  10. Devi sapere che io amo molto il connubio riso/limone, riso/pasta e periodicamente lo preparo... con il polpo una delizia!

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