Insalata siciliana di finocchi e arance per Light & Tasty ~ Cannella e Gelsomino

lunedì 23 novembre 2020

Il tema del nostro appuntamento settianale con la leggerezza è il finocchio: un ortaggio fantastico che in inverno non manca mai nella mia cucina. Lo adoro crudo, cotto, in vellutata, come contorno; pensate che utilizzo anche le barbe, soprattuto qando mangio i finocchi del mio orto, assolutamente bio. Oggi per voi ho pensato alla semplicità assoluta coniugata con la tradizione della mia terra: l'insalata di arance e finocchi, freschezza, gusto e un pieno di salute!

Questa insalata è un contorno tipico della cucina siciliana ed è presente sulla mia tavola molto spesso: la adoro!

Come la maggior parte dei piatti siciliani è semplicissima, fantasticamente fresca e gustosa; gli ingredienti sono arance (io ho usato quelle Navel), finocchi, olive nere, olio, sale, peperoncino, barbe di finocchio per decorare (raccolto tutto nell'orto).

Tagliate le arance a fette eliminando la parte bianca, i finocchi a listarelle, aggiungete le olive e condite con sale, olio extra-vergine d'oliva e peperoncino.

Servite come la vostra fantasia vi suggerisce: in un grande vassoio o piuttosto in una simpatica mono-porzione. Mangiatene a volontà perchè è un pieno di vitamine e fibre!

Ed ora eccovi le altre proposte del team:

Carla: finocchi gratinati con salmone e spinaci https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2020/11/finocchi-gratinati-con-salmone-e.html

Daniela: Insalata di finocchio radicchio e  pera caramellata https://maninpastaqb.blogspot.com/2020/11/insalata-di-finocchi-radicchio-e-pere.html

Elena: Finocchi gratinati alle nocciole https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2020/11/finocchi-gratinati-alle-nocciole.html  

Flavia: Crema di finocchi, carote e curcuma https://www.lericettediannaeflavia.com/2020/11/crema-di-finocchi-carote-e-curcuma.html

Mary: Finocchi in padella con aglio e peperoncino https://unamericanatragliorsi.com/2020/11/finocchi-in-padella-con-aglio-e-peperoncino.html/

Milena: Insalata con finocchi, cavolo rosso, mele e noci  https://dolciepasticci.blogspot.com/2020/11/insalata-di-finocchio-cavolo-rosso-mele.html

Chi sono

Sono Franca, siciliana, di Scicli. Amo la mia Terra con tutte le sue contraddizioni: in fondo chi non ne ha? Io per prima. Vivo in campagna perchè la mia anima è green, parlo con le piante e le rispetto, dal fiore più insignificante al più grande albero. Mi piace abbinare le persone ai fiori per definirne il carattere: da qui il nome del mio blog "Cannella e Gelsomino" che mi rappresenta totalmente. Amo la cucina dove posso esprimere creatività, passione, voglia di condividere i piatti in compagnia; mi piace ricercare i piatti della tradizione, soprattutto quella contadina, per salvarli dall'oblio. Rispetto i prodotti del territorio, li utilizzo con amore, ma mi piace conoscere e sperimentare anche quelli che vengono da altre regioni italiane. Sono convinta che la cucina esprima il carattere di un popolo e per questo quando viaggio, vado alla ricerca dei sapori più autentici. Amo la famiglia come valore fondamentale della vita e i bambini, con i quali ho scelto di lavorare. Sono una stacanovista in tutto, non mi fermo mai e ho sempre qualche nuovo progetto in testa! Mi supportano nell'avventura di questo blog, Mario mio marito, per la fotografia e mio figlio Giuseppe per l'aspetto informatico.