Tortino di salmone e zucchine per Light & Tasty

                                      

Rieccoci con i nostri suggerimenti Light & Tasty: oggi è di scena il salmone! La mia proposta può essere un secondo o antipasto, fate voi, a base di verdure e salmone fresco. Facile, veloce e dal gusto molto piacevole.

Ingredienti per 4 persone: una fetta di salmone da 250/300 g, due zucchine, una manciata di pomodorini datterini, 2 uova, parmigiano grattugiato, un cucchiaio di pangrattato, erbe aromatiche, sale e pepe.

Tagliate a dadini la polpa del salmone.

Prendete due belle zucchine e tagliatele a julienne.

In una ciotola unite al salmone le zucchine, le uova, il parmigiano, il pangrattato e i pomodorini tagliati a pezzetti. Regolate di sale e pepate.

Aggiungete le erbette aromatiche che preferite: io ho messo il timo.

Mescolate bene il tutto.

Sistemate il composto negli stampini da muffins. Sulla superficie spolverate un velo leggero di pangrattato e infornate a 180° finchè si sarà asciugata la parte liquida (20/25 minuti circa).

Potete utilizzare come contorno dell'insalatina fresca o una base di crema di zucca e patate: buonissimi in entrambe le versioni!

 Il nostro Team propone:

Carla: maccheroni salmone e pistacchi https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2021/11/maccheroni-salmone-e-pistacchi-per.html

Daniela: Crocchette di salmone al forno con salsa allo yogurt greco e senape https://maninpastaqb.blogspot.com/2021/11/crocchette-di-salmone-al-forno-con.html

Elena: Salmone gratinato con zenzero e limone https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2021/11/salmone-gratinato-con-zenzero-e-limone.html

Milena: Roselline di salmone, speck, quark e semi di papavero https://dolciepasticci.blogspot.com/2021/11/roselline-di-salmone-speck-quark-e-semi.html

Serena: salmone all’arancia
https://www.verdepomodoro.it/2021/11/salmone-allarancia.html