Ingredienti: mandarini freschissimi 1 kg di spicchi puliti, 500 g di zucchero, cannella, 1 baccello di vaniglia, succo di limone.
Lavate in acqua fredda i mandarini perchè utilizzeremo anche le scorze.
Con un rigalimoni ricavate i filetti di buccia; potete usare anche un coltellino avendo cura di evitare la parte bianca.
Ripulite molto bene i frutti dai filamenti.
Tagliate gli spicchi a metà e togliete i semini.
Aggiungete ai frutti e alle scorzette lo zucchero e gli aromi lasciandoli interi (li toglieremo a fine cottura).
Quando la marmellata si sarà addensata un po', aggiungete il succo del limone e con il mixer ad immersione frullate ma non completamente, in modo da lasciare qualche pezzetto di mandarino. Continuate la cottura fino a quando sarà densa. Se non volete fare cotture prolungate, utilizzate la pectina nelle dosi indicate dal fabbricante.
Mettetela caldissima nei barattoli sterilizzati, chiudete con i coperchi.
Gustatela sul pane e il profumo dei mandarini freschi vi accompagnerà tutto l'anno!
divina!!!! versatile e profumatissima!! io la faccio con un altro procedimento ma è sempre tanto buona!! mettiamo la nostra bella Isola, con i suoi profumi e sapori, nei barattoli!!
RispondiEliminaGrazie! In questo modo evito la bollitura; e' un po' più veloce.A presto!
EliminaAlla vista di questa marmellata mi viene l'acquolina e penso alla fortuna che avrai a poterla gustare fuori stagione :-P Bravissima e felice settimana <3
RispondiEliminaCatturare i profumi e' il mio obiettivo! Con questa marmellata ci sono riuscita.
Eliminammmmmmm che goduria, la voglioooooo!!!
RispondiEliminaPreparala, e' facile!
Eliminammmmmmm che goduria, la voglioooooo!!!
RispondiEliminaL'HO SEMPRE FATTA DI ARANCE, MAI DI MANDARINI, SEMBRA BUONISSIMA, DA PROVARE!!!BACI SABRY
RispondiEliminaMolto più buona secondo me. Non ha quella nota di amaro ma e' molto molto aromatica.
EliminaChe buona, dev'essere davvero particolare. Adoro gli agrumi è questa sicuramente si presterà per tante buone ricette. :-D
RispondiEliminaBiscotti, crostate e tutto ciò che vuoi. Grazie per essere passata.
Eliminasicuramente buonissima! Io ho la foto, la marmellata è già finita ma non sono riuscita a pubblicarla :) Tempo tiranno! Intanto mi godo la tua :*
RispondiEliminaLa fai con il mio stesso procedimento?
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