Pochi ingredienti per un secondo sfizioso e molto saporito; da cucinare anche alla griglia se avete in programma un barbecue estivo : cipollotti, pancetta di maiale affettata molto sottile, ragusano DOP fresco o semi-stagionato, sale e pepe.
Tagliare i cipollotti a listarelle lunghe circa 10 cm, fate lo stesso con il formaggio preparando dei bastoncini della stesa lunghezza.
Stendete sul piano una fetta di pancetta e sistemate il cipollotto e il formaggio ad una estremità.
Arrotolate la pancetta a spirale attorno al ripieno: non occorre nulla per bloccarla.
Se volete cucinarli al forno, sistemateli in una teglia leggermente unta d'olio e fate cuocere fino a quando risulteranno dorati. Se volete grigliarli sistemateli sulla griglia che avrete foderato sul lato inferiore con carta d'alluminio, per evitare che il formaggio sciogliendosi si perda sulla brace.
Sono eccezionali!
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