Impastate nella planetaria oppure a mano 500 g di farina manitoba, 60 ml di olio extravergine, 25 g di lievito di birra sciolto in 250 ml di latte tiepido, sale quanto basta.
Mettete la palla ottenuta a lievitare per un'ora circa coperta da una pellicola o da un canovaccio.
Mentre la pasta lievita fate soffriggere due belle zucchine con una cipolla in un tegame, salate e pepate.
Unite alle zucchine 100 g di speck tagliato a striscioline e 200 g di provola fresca tagliata a dadini.
Dividete la pasta in 12 pezzi uguali; stendete ogni pezzo con il mattarello e ponete al centro una cucchiaiata di ripieno. Richiudete bene formando una pallina e sistemate in una teglia.
Posizionate le palline in modo concentrico fino ad esaurimento. Mettete in luogo caldo a lievitare per un'altra ora.
Spennellate con tuorlo d'uovo con molta delicatezza per non farlo sgonfiare, cospargete la superficie di semi di sesamo e infornate a 180° per mezz'ora circa.
Un piatto unico o un antipasto sostanzioso!
Avrei proprio voglia di addentarne una palla...la farcitura? Sceglila tu io mangio tutto!
RispondiEliminaE' andata via in un lampo: la sofficità si può solo immaginare perchè non mi hanno dato il tempo di fare la foto all'interno!
RispondiEliminaWow !!!!! Bellissima ricetta, ideale anche per un buffet. La proverò
RispondiEliminaPer il buffet devi realizzare con lo stesso impasto 20 palline: la misura è giusta per mangiarle in un boccone!
Eliminano, vabbè questa è il massimo!!! complienti, complimenti!
RispondiEliminahttp://tester-addiction.blogspot.it/
Per chi come me lavora, è anche comoda: se metti un po' meno lievito, la impasti di mattina, nella pausa pranzo fai le palline, prima di cena la inforni!
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