Linguine di primavera per Light & Tasty

                                       

Dopo una settimana di pausa ritorno con piacere al nostro usuale appuntamento con le ricette Light & Tasty. E' risaputo ormai, per chi mi conosce, che utilizzo sempre solo prodotti di stagione: in questo periodo il mio orto mi regala zucchine con i loro meravigliosi fiori e carote. Per questo ho deciso di farci un bel piatto di linguine, colorate, gustose e con una nota croccante. Sono sicura che piaceranno moltissimo anche ai miei amici vegetariani.Ingredienti per 4 persone: 320 g di linguine, 2 zucchine, 2 carote, fiori di zucca, semi di zucca tostati (30 g), parmigiano grattugiato o se si preferisce pangrattato tostato, olio extravergine d'oliva, 1 spicchio d'aglio.

Tagliare a listarelle le verdure.

Farle rosolare in padella con uno spicchio d'aglio che poi toglierete, e olio extravergine d'oliva. Aggiungere i semi di zucca.

Da ultimo aggiungere i fiori che dovranno soltanto leggermente appassire. Salare e pepare se di vostro gusto.

Fate saltare la pasta al dente con le verdure e servire con un'abbondante nevicata di parmigiano grattugiato.

                                     

Ecco per voi le altre fantastiche ricette del Team:

Carla: fiori di zucchina ripieni https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2022/05/fiori-di-zucchina-ripieni-per-light.html

Catia: Couscous con le lenticchie nere https://blog.giallozafferano.it/catiaincucina/ricetta-couscous-con-le-lenticchie-nere/

Daniela: Insalata di orzo e pomodorini colorati https://maninpastaqb.blogspot.com/2022/05/insalata-di-orzo-e-pomodorini-colorati.html

Elena: Ceci e patate dolci al curry https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2022/05/ceci-e-patate-dolci-al-curry.html

Milena: Tagliatelle con asparagi e fiori di zucchine https://dolciepasticci.blogspot.com/2022/05/tagliatelle-con-asparagi-e-fiori-di.html

Serena: Dhal
https://www.verdepomodoro.it/2022/05/dhal-di-lenticchie.html