I piatti delle feste: arrosto di maiale all'arancia

                                      

Siamo a ridosso della festività più importante dell'anno: il team di Light & Tasty ha la libertà di spaziare senza essere troppo vincolati alla leggerezza; dobbiamo gioire anche a tavola in fondo! Vi propongo un secondo adatto alla tavola delle feste: io lo amo molto per la sua aromaticità, è semplice ma di sicuro effetto. Ho scelto la lonza di maiale, che risulta piuttosto magra e solo con questa cottura, secondo me, viene molto esaltata.

Per le quantità fate voi in base al numero dei commensali: dalla mia foto capite certamente che a casa mia siamo in tanti!

Preparate la vostra lonza con la rete (il vostro macellaio è un alleato importantissimo), fate marinare la carne una notte immergendola nel vino bianco insieme alle erbe che preferite (rosmarino, salvia, alloro, grani di pepe); rigiratelo ogni tanto.

Fate rosolare la carne in olio extravergine d'oliva da tutti i lati e procedete nella cottura bagnando con il vino della marinata o del brodo vegetale. Fate cuocere a fuoco lento, aggiungendo sale e pepe a fine cottura.

Quando sarà cotto (calcolate un'ora per kg) toglietelo dal tegame.

Avvolgetelo nella carta d'alluminio e fatelo raffreddare.

Intanto preparate del succo d'arancia (almeno 250 ml per un arrosto piccolo) al quale mescolerete della scorza grattugiata.

Versate il succo nel fondo di cottura e fate sobbollire. Se la densità vi sembra troppo liquida potete aggiungere un cucchiaino di farina 00 o maizena che la farà addensare. Filtrate il tutto. La salsa insaporirà il vostro arrosto tagliato a fette sottili. Potete completare il piatto con fette d'arancia e ciuffetti di rosmarino.

 

Buone feste con gusto a tutte le amiche del team e a tutti quelli che passeranno da questa pagina!

Vi suggerisco di passare anche dalle amiche di Light & Tasty:

Carla: Filetto ai carciofi https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2021/12/filetto-ai-carciofi-per-light-tasty.html

Catia: Biscotti natalizi colorati (by Flavia e Chiara) https://blog.giallozafferano.it/catiaincucina/biscotti-natalizi-colorati-by-flavia-e-chiara/

Daniela: Biscotti integrali all’arancia https://maninpastaqb.blogspot.com/2021/12/biscotti-integrali-allarancia.html

Elena: Candelina natalizia segnaposto (finger food natalizio) https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2021/12/candelina-natalizia-segnaposto-finger.html

Mary: Terrina di pesce persico con verdure https://unamericanatragliorsi.com/2021/12/terrina-di-pesce-persico-con-verdure.html/

Milena: Torta a stella speziata con carote e noci https://dolciepasticci.blogspot.com/2021/12/torta-stella-speziata-con-carote-e-noci.html

Serena: Biscotti decorati veloci https://www.verdepomodoro.it/2021/12/biscotti-decorati-super-veloci.html