Risotto alla melagrana per Light & Tasty

                                      

Salve a tutti e bentrovati nel mondo di Light & Tasty. Oggi giochiamo facile: risotto! La mia proposta farà felici i vegetariani: molto semplice nella preparazione, questo risotto dal gusto delicato, può rappresentare un'idea originale per una cena dai sapori autunnali. Gli ingredienti sono davvero pochi:

350 g di riso carnaroli; 2 melagrane, 200 g di porri già sbollentati, brodo vegetale, vino bianco, parmigiano (per 4 persone).

Utilizzo il porro sbollentato perchè mi piace un gusto più delicato che non prevarichi la melagrana. Tagliuzzo con un coltello, finemente.

Faccio rosolare in una pentola con dell'olio d'oliva.

Faccio tostare il riso.

Faccio sfumare con un bicchiere di vino bianco o rosé.

Bagno con del brodo vegetale e proseguo con la cottura.

Intanto che il riso cuoce, spremo una melagrana con uno spremi agrumi fino ad ottenere mezzo bicchiere di succo (125 ml circa). Sgrano l'altra melagrana.

Un paio di minuti prima che la cottura sia ultimata aggiungo il succo di melagrana. Faccio mantecare con il parmigiano e servo decorando con i chicchi di melagrana.

Buon appetito!

Il nostro Team propone:

Carla: Risotto salsiccia porri e vino rosso https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2021/11/risotto-con-salsiccia-e-porri-per-light.html

Catia: Risotto primavera improvvisato https://blog.giallozafferano.it/catiaincucina/risotto-primavera-improvvisato/

Daniela: Risotto con carote al forno, arancia e sesamo https://maninpastaqb.blogspot.com/2021/11/risotto-con-carote-al-forno-arancia-e.html

Elena: Risotto con zucca e speck https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2021/11/risotto-con-zucca-e-speck.html

Flavia: Risotto ai piselli spezzati (vegan) https://www.lericettediannaeflavia.com/2021/11/risotto-ai-piselli-spezzati-vegan.html

Milena: Risotto con radicchio di Treviso, zucca, robiola di capra e mandorle https://dolciepasticci.blogspot.com/2021/11/risotto-radicchio-zucca-robiola-di.html

Serena: Risotto ai carciofi https://www.verdepomodoro.it/2021/11/risotto-ai-carciofi.html