Cavolo cinese al sesamo per Light & Tasty

                                       

Buon lunedì a tutti: oggi ci tuffiamo nel meraviglioso mondo dei semi! Ne vado proprio matta: nel pane, nelle insalate, nei primi.....insomma sono un ingrediente che uso tantissimo! Ogni seme ha sue proprietà ben specifiche e, dato che non sono una nutrizionista, non voglio certo farvi la lezioncina! Tra tutti ho voluto scegliere il sesamo che, sicuramente, è quello più presente sia nella mia dispensa sia nella tradizione siciliana.  Ho voluto sperimentare un abbinamento meno consueto però, mettendolo insieme ad una verdura poco diffusa, almeno dalle mie parti. Non conoscevo questa verdura; l'altro giorno al mercato dei coltivatori diretti sono stata invitata a provarlo: il contadino mi ha detto che avrei potuto consumarlo sia crudo che cotto. La curiosità mi ha spinto a voler provare e mi piace mettervi a parte della mia prima volta col cavolo cinese.

Eccolo qui come si presenta: dalle foglie carnose e lunghe, turgide e con una costola centrale. Contrariamente alle altre varietà di cavolo, quando si cucina, non vi impregna la casa dell'odore caratteristico ed inoltre il suo gusto è più dolce.

Ingredienti per 4 persone: 1 cavolo cinese, un pezzetto di zenzero, 50 g di uva passa, aglio, olio extravergine d'oliva, 2 cucchiai di sesamo, peperoncino.

Ho sbollentato per 2/3 minuti in acqua salata le foglie.

                                     

Le ho tagliate in striscioline.


                                     

In una padella ho fatto rosolare uno spicchio d'aglio e dei pezzetti di zenzero in olio extravergine d'oliva.

Ho aggiunto le foglie di cavolo facendo insaporire.

Ho completato con una manciata di uva passa ammollata in acqua e strizzata e del peperoncino.

Per finire, dopo averlo fatto tostare in una padella antiaderente, ho  aggiunto due belle cucchiaiate di semi di sesamo. 

Un contorno veramente particolare, dal gusto sorprendente!

Ecco tutte le altre meravigliose proposte:

Carla: pollo al papavero con patate viola https://arbanelladibasilico.blogspot.com/2021/02/petto-di-pollo-al-papavero-per-light.html

Catia: Tahina ai semi di girasole https://blog.giallozafferano.it/catiaincucina/tahina-ai-semi-di-girasole/

Daniela: Cotoletta di pollo con i semi al forno https://maninpastaqb.blogspot.com/2021/02/cotolette-di-pollo-con-i-semi-al-forno.html

Elena: Crema di cavolfiore alla curcuma con pop corn alla paprika e semi di lino https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2021/02/crema-di-cavolfiore-alla-curcuma-con.html

Flavia: Crackers ai semi di chia https://www.lericettediannaeflavia.com/2021/02/crackers-ai-semi-di-chia.html

Milena: Plumcake versato al limone con semi di papavero https://dolciepasticci.blogspot.com/2021/02/plumcake-versato-al-limone-con-semi-di.html