Il baccalà in insalata è tipico della mia provincia: anche d'inverno noi lo mangiamo così, semplicemente bollito, poi diliscato e condito con olio extravergine di oliva, limone, aglio, prezzemolo e peperoncino. Nient'altro. Ho provato il connubio con il cedro, il nostro "pirettu" e il risultato è davvero notevole.
Dissalate il baccalà cambiando molto spesso l'acqua. Quindi bollitelo.
Togliete le lische, riducetelo in piccoli pezzi e conditelo con foglioline di timo, mezzo spicchio d'aglio, peperoncino rosso e abbondante olio extravergine d'oliva.
Sbucciate un cedro e tagliatelo a tocchetti.
Mescolate bene il tutto.
Se vogliamo rendere il piatto oltre che saporito anche scenografico lo serviremo all'interno di cedri svuotati: vedrete un figurone!
Questa ricetta partecipa fuori gara al Mistery basket di gennaio-febbraio
Una ricettina sfiziosissima! Mi piace molto il baccalà, la presentazione dentro il cedro, poi, è un figurone!
RispondiEliminaComplimenti ^_^
Maris
A volte con un niente si fa scenografia!
Eliminanon amo il baccalà, ma la tua ricetta mi ha incuriosita
RispondiEliminaMolto aromatica, prova, magari con altri pesci!
EliminaQuanto deve essere buono..... è originalissima la preparazione nel cedro!!!
RispondiEliminaGrazie!
EliminaAdoro l'abbinamento agrumi e pesce..questo baccalà si lascia mangiare con gli occhi :-P
RispondiEliminaCon gli occhi prima di tutto, qualsiasi piatto!
EliminaUn'altra coppia per me inedita, ma che mi incuriosisce molto! Ti posso chiedere per quanto tempo va lessato indicativamente il baccalà? Grazie!
RispondiElimina!5 minuti circa
EliminaChe buono adoro il baccalà ed il cedro mangiato a fette con il sale mai provato in modo diverso. Da provare preso nota grazie e buona fine settimana.
RispondiEliminaPS. Mi scuso se non sono riuscita ancora al Mistery Basket... temo di non farcela le ricette che posto sono pronte da lungo tempo ma non hanno attinenza con gli ingredienti richiesti. sarà per un altra volta scusami ancora.
Pazienza, ma ancora c'è tempo!
Elimina