Fiori di zucca ripieni in pastella croccante

Sono stata nell'orto e sono stata colpita dalla bellezza dei fiori di zucca: ne ho raccolto un mazzetto che diventeranno qualcosa di succulento.
Ingredienti: 12 fiori di zucca, 100 g di Philadelphia, farina 00 e  birra per la pastella, 2 uova, 100 g di prosciutto cotto tagliato a dadini, 50 g di parmigiano grattugiato, una zucchina piccola a julienne.

Lavate bene i fiori e togliete il pistillo interno cercando di non farli rompere. Lasciate il gambo, vi aiuterà nella cottura.

Affettate la zucchina e mettetela in una ciotola.

Aggiungete il parmigiano, le uova e un pizzico di pepe.

Unite il prosciutto e il Philadelphia e amalgamate. Riempite i fiori richiudendoli bene. Preparate la pastella semplicemente con la farina e un bicchiere di birra in modo che risulti densa; salate leggermente.

Passate ogni fiore nella pastella e friggete in olio di arachide caldo.

Rigirateli aiutandovi con il gambo.

Servite caldissimi!